Тот самый случай, когда свеклу не нужно долго запекать или отваривать, а достаточно натереть и притушить с овощами.

Ингредиенты:

• 1 большая свекла
• 1 большая морковь
• 1 большая луковица
• 2 ч.л. томатной пасты
• 1-2 ст.л. растительного масла
• ½ ч.л. лимонного сока
• черный перец
• соль

Приготовление:

1. Свеклу, морковь и лук промыть и очистить.
2. Натереть или нарезать тонкой соломкой морковь и свеклу, лук нарезать тонкими перьями.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить лук, обжарить до прозрачности, добавить морковь и свеклу.
4. Готовить, все время помешивая, на среднем огне 5 минут, затем добавить томатную пасту, соль, черный перец, влить лимонный сок. Готовить еще 5-7 минут.
5. Снять с огня и остудить.

Приятного аппетита!