-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Романада

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.05.2012
Записей: 2493
Комментариев: 989
Написано: 6206


Фантастически мягкое мясо на шашлыки за полчаса!

Понедельник, 03 Декабря 2012 г. 23:02 + в цитатник
Цитата сообщения Виктория_Александра Фантастически мягкое мясо на шашлыки за полчаса!

1 (600x450, 87Kb)
3 способа:

1. Рецепт весьма прост-на 2кг мяса-1 большой киви или 2 маленьких.Спелые разманаем руками и перемешиваем с мясом,а твёрдые киви режем на мелкие кусочкии тоже перемешиваем с мясом. Специи и лук-как обычно любите.мясо всегда становилось мягким всего за полчаса!!!

2. Гранат 2 шт(желательно не гранатовый сок а именно гранат) либо стакан сока, 2/3 стакана сухого красного вина (примерно 150 мг), лук (много) - это примерно на 4 кг мяса. Сразу соль не добавляем, т.к. мясо сок даст, а надо этот сок сохранить. Оставляем часов на 10-12 (я оставляла на ночь, но если мясо простоит дольше - ничего страшного), примерно часа за 1,5 до того как будете жарить - добавляете соль, перемешиваете. И еще один "секрет" когда начинаешь "жарить" мясо... сначала мяско на шампуре (или на сетке) запечатать огнем, т.е. на открытом огне немного подежрать, буквально несколько секунд. Мясо моментально покрывается корочкой и сок остается внутри. А потом уже делать шашлык как обычно...

3. Залейте мясо сильно газированной минеральной водой и под гнет на 2часа, затем слейте остатки минералки добавляем все специи и перемешиваем с майонезом или сметаной кому-что нравится и оставляем минут на 10-15 и жарим. любое жесткое мясо будет мягким.

Серия сообщений "Кулинария/Шашлыки":
Часть 1 - Советы как мариновать мясо для шашлыка
Часть 2 - Отличные рецепты шашлыка!
Часть 3 - Наивкуснейший шашлык в духовке.
Часть 4 - Как правильно приготовить шашлык?
Часть 5 - Фантастически мягкое мясо на шашлыки за полчаса!
Часть 6 - Свиной шашлык на сковороде гриль
Часть 7 - Шашлык
...
Часть 13 - Шашлык, сплетенный из трех видов мяса
Часть 14 - ШАШЛЫК ИЗ БАНКИ
Часть 15 - Закусочный шашлык в тесте на праздничном столе

Метки:  

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку