♦ ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ ♦ (без кишок)

Вторник, 29 Июля 2014 г. 23:39 + в цитатник

Цитата сообщения Belenaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

♦ ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ ♦ (без кишок)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свинина (мякоть) 1-1,2 кг
Сало свежее 250-300 г
Чеснок 4-5 зубчиков
Соль, перец черный молотый
Специи по вкусу
Вода 50 мл
Масло растительное для смазывания фольги

Мясо и сало порезать маленькими кусочками (чем мельче, тем лучше).
Чеснок пропустить через пресс, добавить к мясу, посолить, поперчить, добавить специи.
Влить воду и хорошенько вымесить фарш. Выложить его в виде небольших колбасок на листы фольги, смазанные растительным маслом.
Плотно свернуть колбаски в фольге, конфеткой. Проколоть каждую иголкой. Сложить в рукав для запекания.
Запекать в разогретой до 170-180 С духовке 35-45 минут.
Извлечь колбаски из рукава, сверху развернуть фольгу (колбаски будут мягкими и не запеченными - так и должно быть!). Снова отправьте их в духовку еще на 10 минут. Колбаски станут красивыми и плотными. Дать остыть, освободить их от фольги и убрать в холодильник.
При подаче украсить перьями зеленого лука. Режутся колбаски также замечательно, как и приготовленные в кишках.
Приятного аппетита!
Источник