Цитата сообщения Лилёша Отрывной пирог с сосисками



Кто откажется от сосиски в тесте? Среди детей это очень популярная выпечка. А если сосиски в тесте приготовить в виде отрывного пирога будет еще интереснее.

для теста:
мука пшеничная — 400 гр.
дрожжи (сухие) — 8 гр.
сахар — 1 ст. л.
соль — 1 ч. л.
молоко — 250 мл.
масло сливочное — 70 гр.
дополнительно:
сосиска (Индилайт) — 6 шт.
желток яичный — 1 шт.
семена (кунжут, лен) — 1 ст. л.

Готовлю продукты для приготовления отрывного пирога с сосисками. Молоко слегка подогреваю в микроволновой печи до температуры комфортной для активации дрожжей. Муку просеиваю через мелкое сито.
К муке добавляю сухие дрожжи и сахар. Сливочное масло растапливаю в течение 30 секунд в микроволновой печи и остужаю.
К сухим ингредиентам вливаю теплое молоко.
Добавляю сливочное масло и соль. Замешиваю тесто.
Сначала тесто замешиваю в миске. Когда мука впитает всю влагу, переношу на столешницу и продолжаю месить еще 5-7 минут.
Переношу округленное тесто в миску, накрываю пленкой и помещаю в теплое место для подъёма.
Каждую сосиску разрезаю на четыре части.
Подошедшее тесто делю на двадцать частей, по 37-40 граммов каждая. Заготовки округляю и накрываю пленкой, чтобы тесто не заветрилось.
Каждый кусочек теста раскатываю в лепешку, в центр помещаю кусочек сосиски и защипываю края теста, формируя булочку с сосиской внутри.
Форму выстилаю пергаментом, слегка смазываю его маслом и выкладываю булочки. Оставляю заготовку пирога, накрыв пленкой, в теплом месте для подъема.
Перед выпеканием смазываю верх булочек яичным желтком и посыпаю смесью семян.
Выпекаю пирог в духовке, разогретой до t 180* С. 40 минут, до подрумянивания.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото