Цитата сообщения Ipola
Корейский винегрет
Для меня любимый салат всех времен — винегрет. На каждом празднике ищу глазами на столе именно его. А дома делаю эту закуску по своему особенному рецепту. Мама часто шутит: «Снова на ужин корейский винегрет?»
Конечно, вряд ли в Корее знают, что такое винегрет. Я так называю этот рецепт, потому что натираю морковку на специальную терку. В любом случае, закуска получается невероятной. Это не только вкусное и сытное блюдо, но еще и целый кладезь витаминов. Обязательное попробуйте!
Ингредиенты
Капуста белокочанная 1 кг
Морковь 250 г
Свекла 350 г
Лук 3 шт.
Огурцы 200 г
Болгарский перец 3 шт.
Цветная капуста 300 г
Чеснок 5 зуб.
Соль 1 ст. л.
Черный перец (молотый) 0,5 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Перец чили0 ,25 ч. л.
Кориандр 1 ч. л.
Сахар 2,5 ч. л.
Уксус 1 ст. л.
Подсолнечное масло 180 мл
Зелень по вкусу
Приготовление.
Отварите цветную капусту и свеклу, чтобы они были слегка хрустящие.
Нарежьте белокочанную капусту крупными кубиками, посолите и примните руками, слейте сок.
Нарежьте болгарский перец и огурцы брусочками и добавьте овощи к капусте.
Цветную капусту разделите на небольшие соцветия, отправьте к остальным ингредиентам.Нарежьте лук полукольцами в растительном масле. Добавьте острый перец и паприку. Перемешайте и обжаривайте еще несколько минут. Затем переложите остывший лук к остальным овощам.
Натрите морковь и свеклу на терке и отправьте их в салат. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, перец, сахар, кориандр, растительное масло, уксус и рубленую зелень. Хорошенько перемешайте все ингредиенты и поставьте салат в холодильник на несколько часов или на ночь.
Для приготовления винегрета по-корейски можно использовать корейскую морковку. Тогда будьте осторожнее со специями, ведь продукт уже достаточно острый.
Приятного аппетита!
