Цитата сообщения Ганзя-птичка Безе с грецкими орехами, малиновое желе, ванильный крем



Безе с грецкими орехами, малиновое желе, ванильный крем =))

Для коржей безе:
5 белков
170 гр сахарной пудры
100 грамм грецких орехов измельченных

Для желе
300 грамм малинового пюре или пюрированной малины
150 грамм сахара
10 грамм желатина

Для крема
1,5 пакетика ванильного пудинга Dr. Otker
300 грамм сливочного мала
750 мл молока
6 ст.л. сахара

Приготовление коржа:
Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавить измельченные грецкие орехи, аккуратно перемешать и выложить на 2 противня тонким слоем. Выпекать одновременно в конвекционной печи 20 минут или по отдельности в обычной. Но тогда надо будет 2 раза взбивать белки для каждого коржа отдельно, иначе белки от ожидания осядут.

Достать, остудить.

Малиновое желе.
Малину с сахаром на сильном огне кипятить несколько минут, пока масса не начнет густеть немного - снять с огня.
Желатин замочить и когда малиновый сироп остынет до 60 градусов - добавить желатин и охладить в холодильнике до заметной желатинизации.

Крем:
Приготовить подинг согласно инструкции.
Масло сливочное взбить пока не побелеет и затем по 1 ложечке добавлять остывший до комнатной температуры пудинг и взбивать еще пару минут.

Сборка:
НА первый корж из кондитерского мешка по спирали осаживаем крем, оставляя промежуток для желе.
Затем из второго кондитерского мешка осаживаем желе

Накрываем вторым коржом и украшаем кремом =)))
Все.


Благодарность за рецепт ledi-kenleh

Серия сообщений "Торты":

Часть 1 - КРЕМ ЗАВАРНОЙ " ИРИСКА"
Часть 2 - торт "Еxpressio
...
Часть 40 - Торт "Безе с фундуком" (Hazelnut Meringue Cake)
Часть 41 - Шарлотка "с розочками"
Часть 42 - Малиновое наслаждение