Цитата сообщения Жанна_Лях
МЯСНЫЕ КОТЛЕТЫ С ОВОЩАМИ
Эти котлеты, по праву, можно назвать настоящим кулинарным шедевром, приготовленным из обычного мясного фарша. Блюдо получается особенно сочным, вкусным, с аппетитной корочкой и без лишнего жира, так как котлеты мы будем запекать, а не жарить. Рецепт старинный. Ранее такие котлеты готовили в печи, ну а мы приготовим их в обычной духовке.
Потребуется
килограмм мясного фарша,
200 грамм картофеля в очищенном виде,
150 грамм моркови,
3 – 4 зубка чеснока,
одна луковица примерно 150 грамм,
сладкий красный перец – 1 штука,
20 грамм зелени петрушки и укропа,
10 грамм соли,
5 грамм молотой паприки,
2 яйца,
молотый черный перец,
немного любимых специй.
Готовим
Картофель и морковь очищаем, натираем их на мелкой терке в миску с мясным фаршем. Добавляем мелко нарезанный красный сладкий перец, измельченную зелень, специи, соль, яйца, измельченный лук и чеснок.
Тщательно вымешиваем массу до однородного состояния. Оставляем на 15 минут в холодильнике, накрыв миску пленкой. После этого еще раз хорошо вымешиваем.
Противень выстилаем пергаментом или ковриком для выпечки. Из приготовленного фарша формируем крупные плотные котлеты, укладываем их на противень. На каждой заготовке делаем достаточно глубокие надрезы.
Духовку прогреваем до 180 градусов. Ставим в нее противень на 30 – 35 минут. Готовым котлетам даем постоять в выключенной духовке еще 20 минут. За это время процесс приготовления внутри котлет полностью завершится, а все соки распределятся равномерно.
Подаем котлеты в горячем виде, дополнив любимым гарниром и овощами. Очень хорошо это блюдо сочетается с маринованным репчатым луком и квашеной капустой, а также с разными соусами.
Приятного аппетита!
