Lentochka45 Lentochka45

-Помощь новичкам

Всего опекалось новичков: 1
Проверено анкет за неделю: 0
За неделю набрано баллов: 0 (84666 место)
За все время набрано баллов: 6 (46939 место)

-Цитатник

Рецепт, достойный восхищения: «Сюрприз» из куриного филе - (0)

Рецепт, достойный восхищения: «Сюрприз» из куриного филе ...

Чайный гриб - необыкновенное средство для лечения болезней - (0)

Чайный гриб - необыкновенное средство для лечения болезней У чайного гриба много 'нар...

Соус для пиццы - (0)

Соус для пиццы Ингредиенты: 5 средних помидоров 5 долек чеснока оливковое масло 2 столо...

ПИРОГ С СЫРОМ *ЦВЕТЫ* - (0)

ПИРОГ С СЫРОМ *ЦВЕТЫ* Предлагаю рецепт вкусного дрожжевого пирога с сыром и идею офо...

обалдено красивый пирог с мясом и сыром "Подсолнух - (0)

обалдено красивый пирог с мясом и сыром "Подсолнух" Очень вкусный и красивый пирог в виде подсолн...

-Музыка

Сегодня в городе моем дождь....

Слушали: 7183 Комментарии: 0

Нас больше нет

Слушали: 3823 Комментарии: 0

Красная стрела

Слушали: 1910 Комментарии: 0

Фредерик Шопен - Вальс Cis-moll

Слушали: 6257 Комментарии: 0

Таисия Повалий

Слушали: 6444 Комментарии: 0

-Приложения

Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Словарный запасПриложение показывает, в виде облака, 100 наиболее используемых слов в вашем дневнике, или в дневниках друзей. Каждое слово является ссылкой, на поиск этого слова в вашем дневнике.
Photoshop onlineДля того чтоб отредактировать картинку совсем не обязательно иметь фотошоп на комьпьютере. Это можно сделать с помощью приложения online photoshop =)
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Создан: 01.10.2010
Записей: 1320
Комментариев: 83
Написано: 1747

Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы

Cлоёные пирожки «Karipap»

Вторник, 09 Октября 2012 г. 14:23 + в цитатник

Цитата сообщения Шрек_Лесной

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Cлоёные пирожки «Karipap»

Интересная и вкусная выпечка. Это невероятно нежные, с рассыпчатым и хрустящим тестом, слоёные пирожки

начинка может быть любая.
Это малазийские слоёные пирожки «Karipap» или «Epok-epok» или «Kuri puff»- является очень популярной выпечкой не только в Малайзии, но так же Тайланде, Индии и Китае Самые популярные начинки- курица, сардины, картофель, сладкий ямс, яйцо, сейчас появились пирожки со сладким кремом, а в американском варианте с сыром. В русском, думаю, будет хорошо с грибами, с зелёным луком, густым повидлом или творогом.

    Мука пшеничная (тесто 1 -250, тесто 2-180 ) — 430 г
    Масло сливочное
(комнатной t, тесто 1- 100, тесто 2-100) — 200 г
    Вода — 100 мл
    Соль — 0,5 ч. л.
    Начинка
    Картофель — 4 шт
    Лук — 2 шт
    Чеснок — 2 зуб.
    Карри порошок — 2-4 ст. л.
    Сахар — 1 ч. л.
    Масло растительное (для обжарки лука) — 4 ст. л.
    Масло (для фритюра)

Начинка.
Обжарим лук и чеснок, добавим карри, перемешаем. Положим картофель, порезанный мелкими кубиками, зальём водой, плюс соль, сахар. Готовить под крышкой, на медленном огне, часто помешивая, так как картофель легко может подгореть. Примерно через 10 минут, начинка готова, зависит от сорта. Переложить из горячей сковороды, для более быстрого остывания.

Делаем тесто 1.
Смешаем муку с маслом и солью, добавим воды, вымесим эластичное, мягкое тесто. Разделим на 2 части и оставим отдыхать на 15 минут, накрыв от обветривания.
Тесто 2.
Смешаем масло и муку. Разделим, так же, на 2 части.

Теперь будем делать чудесное слоёное тесто. Тесто 1 расплющить ладонью, на чуть присыпанном мукой столе. В центр положить тесто 2. Завернуть тесто 2 в тесто 1.

Скатать колобок.

Расплющить на столе ладонью, потом раскатать скалкой в прямоугольник.

Сложить в 3 раза.

Раскатать сначала вдоль сгиба,

потом поперёк в прямоугольник примерно 25 на 30 см.

Скатать с меньшей стороны. Конец смочить водой для закрепления края.

Нарезать на кружки, толщенной в 1 см.

Каждый кусочек положить на срез, приплющить ладонью, раскатать скалкой в круг.

Положить начинку.

Защипать края и завернуть гребешком.

Из указанного количества выходит 30 пирожков, можно смело делить на 2.

Жарить пирожки, во фритюре, до золотистого цвета.

Обсушить на бумаге от жира. И подавать к столу. В Малайзии их едет просто так, как уличный перекус, дома подают с множеством соусов и запивают чаем или кофе.
Всё!

P.S: Хочу ещё сказать немного про муку, вернее о её количестве при раскатке. Используйте её чуть чуть, чтоб только не прилипало к столу и скалке. Мне обычно хватает рукой протереть скалку и чуть припорошить стол. Чуть больше муки может понадобиться на первую раскатку тесто. Но смотрите, чтоб к столу не прилипло, а если и прорвётся тесто не расстраивайтесь- можно сделать заплатку или просто присыпать мукой. Главное раскатывайте тесто медленно не спеша, чтоб не порвать и не сбить слои- его нужно почувствовать. Вы с первого раза поймёте что ему нужно, и последующие разы уже всё делается быстро.

urlid.ru/ahtk