На Западе любят зеленые приправы. Французы, например, употребляют более 30 видов зеленых растений. Мы же, в лучшем случае ограничивается десятью — пятнадцатью. Получая достаточное количество жиров, белков, углеводов и витаминов из основных продуктов, мы лишаем себя важных органических соединений, которые есть у многих из тех растений, которые еще не попали к нашему столу.

Одним из таких растений является фенхель, который еще имеет названия укроп грецкий, укроп аптечный. Он принадлежит к семейству сельдерейных растений. Близкий родственник укропа огородного, фенхель и внешне похож на него, но имеет специфический привкус.

Читать далее »