заготовки на зиму

Воскресенье, 10 Ноября 2013 г. 18:12 + в цитатник

Цитата сообщения Bonito11

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Перец фаршированный овощами из серии " Заготовки на зиму" - рецепт...

Ингредиенты

1.Перец болгарский сладкий - 3 кг

2.Морковь – 2 кг

3.Лук репчатый – 2 кг

4.Помидоры – 1 кг

5.Томатная паста – 2-3 ст.л.

6.Соль по вкусу

7.Сахарный песок по вкусу ( приблизительно 1 ст.л. верхом)

8.Масло подсолнечное – 1 стакан

Как приготовить

1.Отобрать здоровые, без бочков и помятостей перчики, тщательно вымыть их в проточной воде. Срезать кружочки с плодоножками, удалить белые перепонки и семена.

2.Вскипятить воду, пробланшировать перчики в кипящей воде в течении 2-3 минут. Вынуть перчики и охладить.

3.Морковь и лук почистить, морковь натереть на крупной терке, лук порезать кубиками или полукольцами.

4.Разогреть в сковороде 2 ст.л. растительного масла, обжарить лук до полуготовности.

5.Отдельно обжарить морковь в 2х столовых ложках масла до полуготовности.

6.Помидоры порезать кубиками, обжарить отдельно с добавлением 1 столовой ложки масла. К помидорам добавить томатную пасту, протушить 2-3 минуты.

7.Овощи для начинки соединить вместе, добавить сахар и соль по вкусу и обжарить до готовности.

8.Полученной начинкой нафаршировать перчики. Уложить перчики в чисто вымытые, простерилизованные банки, прокладывая промежутки между перчиками начинкой.

9.Сверху влить 1 ст.л. масла, прикрыть прокипяченными крышками и простерилизовать банки. 0,5 литровые 30 минут, 1л – 45 минут. Закатать крышками.

10.Хранить в прохладном месте

Пошаговые фото рецепта