Ингредиенты 1-го этапа:

Творог 5-9% жирности

500 г

Творог размельчить блендером (лучше берите жирный творог)

Ингредиенты 2-го этапа:

Яйцо куриное

4 шт.

Сахар (песок)

150 г

Желтки взбить с сахаром до однородной массы

Ингредиенты 3-го этапа:

Манка, манная крупа	30 г	Цедра лимона	1 шт.
Изюм темный	30 г	Сливочное масло	100 г

Добавляем манку, растопленное масло, изюм и цедру лимона.

Все взбиваем

Добавляем творог и перемешиваем миксером на небольшой скорости

Взбиваем белки до пиков. Затем выложить белки в творожную массу и аккуратно перемешать ложкой.

Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой или постелите бумагу для выпекания. Выложить массу в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 мин (может, надо будет вынуть раньше. Проверяйте готовность)

Ингредиенты 8-го этапа:

Сливочное масло	50 г	Сметана 15%	100 мл
Сахар (песок)	60 г

Для глазури: 1 ст.л. масла растопить с 2 ст.л. сахара на маленьком огне, все время помешивая. Затем добавить 2-3 ст.л. сметаны. Тщательно помешивайте

Ингредиенты 9-го этапа:

Какао-порошок нежирный (10-11%)

100 г

Добавьте 2 ст.л. какао. Продолжать варить на маленьком огне хорошо перемешивая.Довести до кипения и выключить огонь.

Когда сырник будет готов, достать его из духовки и дать ему полностью остыть, затем вынуть из формы, просто перевернув его и полить горячей глазурью.

Важно: сырник должен выстояться в холодильнике часов 5-6, а лучше, всю ночь.