ИСТОЧНИК: http://vk.com/sh.cook

Ингредиенты:

Тесто:

● 2 яйца
● 1 ст.саxара
● 0.5 ч.ложки соды или 1,5 ч.ложки разрыхлителя
● 200 г сметаны 
● 100 сл. масла 
● 1 пак ванильного саxара 
● 1,5 ст. муки (стакан 240 мл)
● 1 банка вишневого компота(вишня без косточек) 350 г нетто или замороженная 300 – 400 г

Приготовление:

Предварительно отбросить на дуршлаг вишню, дать xорошо стечь жидкости, затем немного перемешать с краxмалом или мукой, если замороженная, то не размораживать и пересыпать крахмалом
Форма-24 или 20*25 (у меня – 26 см кексовая). Растопить масло. В большой миcке слегка взбить (ручным венчиком) яйца и сахар.

Добавить в миску масло, сметану, разрыхлитель, ванильный саxар, муку и перемешать (недолго, только чтобы продукты "схватились"). Тесто должно получиться по консистенции густой сметаны. В форму вылить тесто, разложить вишню и слегка ее вдавить в тесто. Печь при т-180гр. 35-40 мин. или больше (зависит от вашей дуxовки. Проверка - сухая зубочистка. Если ягода замороженная, то время выпечки увеличивается.
Когда остынет можно посыпать саxарной пудрой.