Салат из баклажанов на зиму

Воскресенье, 05 Августа 2012 г. 11:44 + в цитатник

Цитата сообщения СТЯПУХА

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН НА ЗИМУ

salat-iz-baklajan-na-zimu-recept (490x345, 97Kb)

Ингредиенты:
1. Баклажаны - 2.5 килограмм;
2. Морковь большая - 1 штука;
3. Горький красный перец - 2 штуки;
4. Укроп измельченный - 100 грамм;
5. Чеснок мелко порезанный - 3 головки;
6. Сухая горчица в зернах - 1 чайная ложка с горкой;
7. Черный молотый перец - 1 чайная ложка;
8. Красный молотый перец - 0.5 чайной ложки.

Для маринада:

1. Вода - 500 грамм;
2. Подсолнечное масло - 300 грамм;
3. Уксус 9% - 100 грамм;
4. Соль - 2 столовые ложки;
5. Сахар - 100 граммовый стакан;
6. Лавровые листы, перец горошком черный и душистый.

Способ приготовления:
. Для начала баклажаны порежем кубиками, не жалея посолим, хорошо перемешаем и оставим на 1 час.
2. Затем маринад вскипятим, опустим в него отжатые баклажаны и тертую на корейской терке морковь.
3. Готовим, помешивая 20 минут.
4. В конце добавим приправы: измельченный чеснок, зелень, измельченный горький красный перец.
5. Все тщательно перемешаем и пусть кипит, пока будете раскладывать по банкам (банки стерилизованные).
6. Закатаем и укутаем под одеяло, до полного остывания.

Приятного аппетита !
Похожий видео рецепт:

Источник

Серия сообщений "Заготовка - салатов":

Часть 1 - Острый перец. Закуска и гарнир.
Часть 2 - Перец на зиму - душистый и ароматный!
...
Часть 31 - Аджика домашняя.
Часть 32 - Салат из огурцов на зиму
Часть 33 - САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН НА ЗИМУ
Часть 34 - Рецепт "Зимний плов" - отличный плов на зиму

Серия сообщений "Видео - салаты":

Часть 1 - Салат "Гнездо глухаря"
Часть 2 - Салат Цвет Ночи
Часть 3 - Закусочные тирамису
Часть 4 - САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН НА ЗИМУ

Серия сообщений "Консервация":
Часть 1 - Заготовки из огурцов
Часть 2 - Острый маринованный перец
...
Часть 6 - Огурчики по-корейски
Часть 7 - Баклажаны консервированные
Часть 8 - Салат из баклажанов на зиму
Часть 9 - Помидоры с горчицей
Часть 10 - Варенье из апельсиновых корок "Завитушки"
...
Часть 17 - Домашняя кабачковая икра
Часть 18 - Консервируем. САЛАТ ПРОСТОЙ И ГЕНИАЛЬНЫЙ
Часть 19 - Кабачки «Под грузди» - песня, а не закуска...