Вкуснейший торт Красное и белое

Четверг, 01 Августа 2013 г. 15:42 + в цитатник

Цитата сообщения Ирина_Зелёная

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Вкуснейший торт *Красное и белое*

Летний торт: яркий, прохладный, фруктовый и вкусный.

Ингредиенты:

• яйца - 2шт.
• сахар - 100 гр.
• мука - 90 гр.
• разрыхлитель теста - 1ч. ложка.

Творожно-клубничное желе:
• клубника - 200 гр.
• творог 9% - 200 гр.
• сливки 33% - 200 гр.
• сахарная пудра - 80 гр.
• желатин - 15 гр

Молочное желе:
• молоко - 200 гр.
• сахар - 1ст. ложка.
• ванильный сахар - 10 гр.
• желатин - 10 гр.
• клубника - 100 гр.
• желе "Клубника" - 1 пакетик.

Для украшения:
• кокосовая стружка белая - 40 гр.
• мята.

Приготовление:
Пакетик желе «Клубника» приготовить согласно инструкции, взяв воды на 1/3 меньше, чем указано, охладить до комнатной температуры. Клубнику помыть, просушить, разрезать пополам. В формочки налить немного желе, поставить в морозилку на 1-2 мин для застывания. Затем на желе выложить по кругу клубнику, залить оставшимся желе и поставить в морозилку до полного застывания на 10мин.

Бисквит: 2 яйца взбить с сахара, поставив емкость с яйцами на кастрюлю с горячей водой ( посуда с яйцами не должна касаться воды) до увеличения в объеме в 3-4 раза.

Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы.Дно формы для выпечки ( 20см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто, покрутить форму по часовой стрелке. Выпекать при температуре 170 градусов 15-20мин.

Охладить, перевернув бисквит на решетку.

Разрезать бисквит на три пласта.

Желатин залить 50гр холодной воды, дать набухнуть и распустить на небольшом огне до растворения. Сливки взбить до загустения, добавить распущенный желатин. Творог растереть погружным блендером. Ввести в творог в несколько приемов взбитые сливки.

Клубнику порезать на небольшие кусочки и добавить в творожно-сливочную смесь.

Бока разъемной формы выложить бумагой для выпечки, на дно положить бисквитный корж.

Вылить на корж 1/3 клубнично-творожного суфле.

Так переслоить все коржи. Верхний корж смазать тонким слоем остатками суфле без клубники. Поставить в холодильник на 1 час для застывания.

Для молочного желе: желатин залить 50гр молока, дать набухнуть. В молоко добавить сахар, довести до кипения, снять с огня. Добавить ванильный сахар и разбухший желатин, размешать до его растворения. Охладить.Застывшее клубничное желе порезать на треугольники, которые выложить на торт.

Осторожно залить молочным желе и поставить в холодильник на 3 часа до полного застывания.

Бока готового торта освободить от бумаги, смазать тонким слоем сиропа и обсыпать кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

спасибо источнику

Серия сообщений "Торт":
Часть 1 - Торт "Панчо" супер-банановый!
Часть 2 - Кабачковый торт
...
Часть 24 - Чизкейк без выпечки "Сказочный"
Часть 25 - ТОРТ НА СКОВОРОДЕ
Часть 26 - Вкуснейший торт *Красное и белое*
Часть 27 - Торт "Минутка" в микроволновке (СВЧ)очень легко!
Часть 28 - ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ НА СКОВОРОДЕ за 10 мин
...
Часть 33 - Торт "Изумрудная черепаха"
Часть 34 - Как быстро приготовить коржи для торта
Часть 35 - ТАЮЩИЙ ВО РТУ СУПЕР-ПИРОГ «ВИШНЯ ПОД СНЕГОМ»