Праздничные закуски.

Сырный рулет с форелью.

Иегредиенты:

сыр твердый - 200 г,
зелень укропа или петрушки - 30 г,
слабосоленая семга или форель - 300 г

Способ приготовления:

Сыр натереть на терке.Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать.Сыр смешать с зеленью, положить в небольшую кастрюлю и поставить на водяную баню.Нагревать на водяной бане, помешивая, пока сыр не расплавится.Сырную массу выложить между двумя слоями пленки и раскатать при помощи скалки в тонкий пласт.Рыбу тонко нарезать.Снять верхнюю пленку и выложить на пласт раскатанного сыра рыбу и свернуть рулетом, положить на полчаса в холодильник, снять пленку, нарезать по косой.

Приятного аппетита! 

Ракушки из слоёного теста.

Тесто слоеное - 500 гр.(бездрожжевое),яичный желток
Тесто разморозить, развернуть и не раскатывать. Формочкой для кекса вырежем фигурки ракушек.
Сформуем ракушку. Нижнюю угловую часть приминаем пальцами в 2 местах, это будет место плотного крепления, давите на тесто... оно не должно подняться в этом месте, затем делаем надрезы не глубокие от края к центру.
Смазываем ракушки взбитым желтком. Стараемся аккуратно, желток не должен попасть в надрезы и на края, иначе тесто в этих местах не поднимется.
Духовку разогреть до 180гр и поставить противень с ракушками минут на 10- 15. Затем вынуть ракушки из духовки. Остудить. 
Разрезать если не раскрылись и на нижнюю половинку положить любую начинку. Лучше всего салатик из море продуктов когда из ракушки выглядывает осьминог, это прикольно ))))) А ещё это красивый завтрак – ракушки с мясом, или с яйцами пашот.

Закусочные бутерброды с печенью трески.

Печень трески-2 баночки по 100 гр

яица-3-4 шт

тертый,твердый сыр-количество по желанию

майонез

батон французский

2 зубка чеснока

укроп

лук зеленый для украшения

Батон нарезать кусочками и поджарить в тостере или на сухой сковороде.

Яйца натереть, печень трески подавить вилкой.

Соединить с сыром, рубленным укропом и майонезом. 

Кусочки батона натереть (при желании чесноком с двух сторон),

выложить на них начинку. 

Подавать, посыпав зеленым луком и укропом.

Самые вкусные шарики.

Ингредиенты:

· куриная грудка отварная
· отварная морковь
· укроп
· 2 вида сыра (я используя маасдам и король Артур)
· майонез

Приготовление:

Курицу режем мелкими кубиками,чем мельче тем лучше
Морковь трем на мелкой терке.
Укроп мелко шинкуем
Сыра я беру 2 вида. Один для обсыпки,другой добавляю в сам салат. Один более пряный,другой нежный. В зависимости от того чего вам хочется больше,то добавляем в саму смесь. Я всегда маасдам использую для посыпки. Трем на мелкой терке.
Заправляем майонезом.
Из получившейся смеси делаем шарики. В идеале каждый шарик нужно обвалять в сыре,но мне было очень лень,поэтому я просто посыпала сверху сыром ( к тому же и натерла его на крупной терке).
Салат очень вкусный и эффектный.Гости всегда спрашивают рецепт!

Пицца в булочках.

Ингредиенты:
- тесто для пиццы
- соус маринара
- 60 г пеперони, мелко нарезать
- 115 г тертого сыра (моцареллы, чеддер или любой другой)
- 1/4 стакана соды
- 2 столовых ложки сахара
- 3 столовых ложки растопленного сливочного масла
- соль крупного помола

Приготовление:
1. Духовку нагрейте до 175 градусов. Тесто разомните на разделочной доске. Слепите из теста длинную "колбасу". 
2. Разрежьте его на 16 частей. Каждую раскатайте на присыпанной мукой доске. Выложите на каждую лепешку теста
3. 1-2 столовых ложки соуса, 2 столовых ложки сыра и 1 столовую ложку нарезанной пеперони. 
4. Тесто слегка смочите по края и все плотно скрепите, чтобы начинка оказалась внутри. 
5. Выложите булочки на противень. Вскипятите большую кастрюлю с водой, куда забросьте соду и 2 столовых ложки сахара (вода будет активно бурлить). 
5. Забросьте в кипящую воду булочки (по 4 шт за раз), оставьте повариться на 30 секунд и шумовкой выловите их, верните на противень. Смажьте каждую растопленным сливочным маслом, присыпьте солью крупного помола.
6. Выпекайте при 175 градусах до золотисто-коричневой корочки.

Ажурные картофельные тарталетки.

Ажурные картофельные тарталетки

Картофель сырой-штук 8,
яйцо-1 шт,
лимонный сок-1ч.л.,
соль и перец по вкусу.

Картошку натереть на мелкой терке, отжать сок.
Добавить яйцо и лимонный сок, посолить, поперчить и перемешать.
Силиконовые формы смазать растительным маслом и положить начинку, распределив по стенкам формочек.
Поставить в нагретую до 200 градусов духовку мин. на 20-25.
Тарталетки из силиконовых форм легко выскакивают.
В таких тарталетках можно подавать любой салат.

У меня из морепродуктов 
Авокадо- 1 шт, 
кальмары отварные-2 шт, 
лук репчатый маринованный-1 шт, 
семга малосольная.-100 гр, 
белки-3 яиц, 
майонез.
Для украшения- перепелиные яйца и икра)

СЧАСТЛИВОГО НОВОГО ГОДА!!!