Цитата сообщения Олена64 Малосольный лосось Рыбу помыть, почистить, разрежьте на равные куски, сначала поперек, потом каждый кусок вдоль, затем обсушить бумажными салфетками Расчет ингредиентов на 1 кг рыбы: 1,5ст. ложки водки и апельсинового сока • 2 ст. ложки соли крупной • 2 ст. ложки сахара • 0,5 ч. ложки перца черного молотого • 5-6 веточек укропа,петрушки . Смажьте рыбу водкой Смешайте соль, сахар, перец и равномерно смажьте полученной смесью рыбу. Положите более толстый кусок на дно формы кожей вниз, сверху- положите веточки укропа (укроп можно мелко порубить) и накройте второй частью куска кожей вверх Накройте форму пленкой и фольгой и поставьте в холодильник на сутки, в течение этого времени один раз потрясите . Во время засолки выделится жидкость. Удалите веточки зелени (если вы порезали зелень, то снимите его бумажными салфетками). Солите рыбу сами ,это и вкусно,экономно,и качественно!