• 500 г муки
• 1 ст. воды
• Щепотка соли
• Начинка: 
• 500 г свинины
• 200 г говядины
• 4 шт. репчатого лука
• Соль, перец

 

Приготовить тесто. Просеянную муку насыпать в миску, налить в муку воду и соль и замесить крутое тесто. Чтобы тесто стало мягким оставить его на 60 мин.

 

Начинка. Порубить мясо на кусочки и мелко нарезать лук. Сделать мясной фарш, посолить поперчить и добавить несколько столовых ложек воды. Фарш хорошо вымешать.

 

Раскатать тесто в толстый жгут, потом разрезать на несколько частей. После раскатать еще небольшие жгуты, разрезать на несколько жгутиков и скатать в шарик. С этого шарика сделать лепешку, а на середину лепешки положить немного фарша. Дальше нужно закрепить края. Большими и указательными пальцами обеих рук взяться за противоположные концы лепешки и соединить оба края над начинкой. Открытый край теста поднять ко шву, который находится над начинкой. Все края хорошо защепить, чтобы начинка не вылезла. Так приготовить все манты.

 

Ярусы мантоварки смазать сливочным маслом, выложить манты, сбрызнуть холодной водой и варить на пару около 45 мин. Подаются манты со сливочным маслом или со сметаной.

_____________