Салаты с говяжьим или свиным языком всегда радуют нежным вкусом. Они не только способны разнообразить ежедневное меню, но придадут сил для новых свершений. В этой статье "Меню Дня" предложит вам прекрасные рецепты салатов с языком, возможно, откроете для себя что-то новое и порадуете своих близких вашим новым салатным шедевром.

Содержание статьи
1.Слоёный салат с языком "Драгоценная россыпь"

2.Салат с языком, салями и кукурузой

3.Слоёный салат "Купеческий" с языком и грибами

4.Салат с языком, маслинами и сыром



Слоёный салат с языком "Драгоценная россыпь"
Если на праздничный стол вам нужен не просто новый салат, а действительно роскошный, яркий и необычайно вкусный салат — то этот очень вкусный слоеный салата с языком оправдает все самые смелые ожидания. Он действительно выглядит по-королевски, а зерна граната и кусочки киви напоминают россыпь драгоценных камней. Такой красивый слоеный салат станет украшением любого праздника. Оригинальный, сытный, богатый — он первый привлекает взгляд и внимание всех гостей. Непременно приготовьте его для своей семьи — это очень вкусно!

Ингредиенты
7 яиц
4 яблока
4 киви
200 гр. корейской моркови
1 язык (свиной или говяжий)
50 гр. зерен граната (горсть)
180-200 гр. майонезного соуса
180-200 гр. мягкого творожного сыра
20 гр. измельченных фисташек (горсть)
50 гр. кедровых орехов (горсть)
2-3 зуб. чеснока

Приготовление
Перед тем как начать собирать наш слоеный салат, необходимо подготовить все ингредиенты. Так как салат слоеный, то и продукты будем выкладывать слоями. В первую очередь необходимо отварить язык в подсоленной воде. Остудить его и нарезать небольшими кубиками. Также следует предварительно отварить куриные яйца.
Киви моем, очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
Отварные куриные яйца очищаем от скорлупы, разрезаем на две части, разделяем на белки и желтки. Белки режем кубиками. Желтки натираем на терке.
С яблок снимаем шкурку, удаляем семена и тоже нарезаем небольшими кубиками.
Далее займемся подготовкой соуса. Им мы будем смазывать каждый новый слой нашего салата с языком. Творожный мягкий сыр помещаем в миску, добавляем майонез, натираем на мелкую терку (или выдавливаем через пресс) чеснок и хорошо перемешиваем до однородности.
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, можно начинать собирать салат.
Достаем красивое праздничное блюдо и устанавливаем на него кольцо с высокими бортиками (я использую кольцо от разъемной формы диаметром 22 — 24 сантиметра). Совет: чтобы края слоеного салата выглядели аккуратно, и с него было проще снимать само кольцо, я рекомендую выложить по внутренним краям разъемной формы ацетатную ленту.
Нижним слоем нашего необычного слоеного салата будет отварной язык. Нарезанный язык выкладываем на середину формы и равномерно утрамбовываем по всему диаметру.Смазываем слой языка творожно-майонезным соусом.
Следующими идут кусочки киви. Их тоже смазываем соусом.Совет: немного кусочков киви нужно оставить для украшения слоеного салата.Затем белки, чуть смазываем соусом.
Следующим слоем идет пикантная морковь по-корейски.
Совет: если кусочки моркови по-корейски длинные, то следует их предварительно порезать, так будет удобнее разделять салат на порции.Слой моркови смазываем соусом.Затем выкладываем слой яблок и тоже покрываем их творожным соусом.Сверху высыпаем тертые желтки и легонько утрамбовываем.
Теперь самое интересное: начинаем украшать вкусный слоеный салат с языком и гранатом. Высыпаем зерна граната красивого рубинового цвета, разравниваем, выкладываем кусочки изумрудного киви.
Затем посыпаем салат кусочками фисташек и кедровыми орехами.Аккуратно снимаем разъемное кольцо, легонько отделяем ацетатную ленту.
Салат с языком, салями и кукурузой
Этот нежный салатик я впервые попробовала в одном из кафе восточной кухни. В процессе дегустации все секретные ингредиенты были разгаданы, и я решила повторить салатик дома. Получился очень вкусный и сытный салат, в который вошли говяжий язык, колбаса салями,сыр,огурец и кукуруза.Вкус у этого салата настолько изысканный, что я, пожалуй, приготовлю его на Новый год.


Ингредиенты
говяжий язык 250г
колбаса салями 150 г;
½ банки кукурузы;
100 гр острого сыра
1 огурец;
соль и перец по вкусу;
сметана или майонез для заправки;




Приготовление
Сырокопченую колбасу салями и отварной очищенный язык нарезать аккуратной тонкой соломкой.Именно такая нарезка делает салат нежным. С огурцом поступаем также - режем тонкой соломкой.

Сыр нарезаем тонкими кусочками и потом из них делаем соломку.Заправить салат майонезом, добавить консервированную кукурузу, соль и молотый перец по вкусу.Перемешать,выложить на свежие листья салата,готово! Наш праздничный салат с языком, кукурузой и салями готов.

Слоёный салат "Купеческий" с языком и грибами
Нарядный салат Купеческий с языком и жаренными грибами можно приготовить на любой праздник или семейный ужин . Очень вкусно ,сытно и по-праздничному выглядит такой салат.Главное дать ему пропитаться несколько часов в холодильнике,после этого он станет еще вкуснее.


Ингредиенты:
отварной язык— 300 гр
шампиньоны — 300 гр
морковь — 2шт
маринованные огурцы —3шт
сыр твердый — 150 гр
лук репка — 1шт
зеленый горошек 1банка
яйца куриные — 4шт



Приготовление
Мясо или язык отварить до готовности. Затем вынуть из бульона и охладить полностью. Нарезать средним кубиком.Лук репчатый очистить и нарезать мелким кубиком. Шампиньоны почистить и нарезать мелким кубиком.

Поставить сковороду на огонь и разогреть растительное масло. Добавить лук и обжарить его до мягкости. Добавить грибы и жарить до готовности, не добавляя масло. В конце жарки посолить грибы с луком и перемешать. Охладить полностью.

Яйца куриные отварить вкрутую. Охладить полностью, почистить и натереть на крупной терке.Маринованные огурцы натереть на крупной терке и сильно отжать от рассола руками. Рассол в салате не понадобится.

Морковь отварить до готовности и охладить. Затем почистить и натереть на крупной терке. Сыр натереть на крупной терке.

Для сборки салата на блюдо положить сервировочное кольцо. Салат собирать слоями в следующем порядке:

Слой языка. Слегка утрамбовать слой и сделать сеточку из майонеза.
Маринованные огурцы распределить тонким слоем по всей поверхности салата. Немного утрамбовать столовой ложкой.
Следующим слоем выложить морковь, равномерно распределить ее и утрамбовать столовой ложкой. Сделать сеточку из майонеза.
Следующим слоем выложить грибы. Распределить равномерно. Майонезом не смазывать.
На грибы выложить натертый сыр. Распределить равномерно и смазать майонезом, особенно по краям.
На сыр выложить яйца. Распределить равномерно. Слегка прижать. Сделать сеточку из майонеза, особенно по краям. Майонеза положить побольше, чем обычно. Смазать его ложкой.
Зеленый горошек выложить в один ряд. Слегка прижать его к майонезу.
Сделать декоративную сеточку из майонеза только по краям. А в середину добавить еще горошек.
Для украшения между майонезом и горошком выложить несколько гранатовых зерен или клюкву.
Перед подачей салат Купеческий с языком должен настояться не менее одного часа в холодильнике.

Салат с языком, маслинами и сыром
Очень нежный и приятный на вкус салатик можно приготовить из отварного говяжьего язычка с сочными свежими овощами, сыром и маслинами. Попробовала я этот салат на свадьбе в одном из элитных ресторанов города, где он значился в меню как салат «От Шефа». Список ингредиентов был написан здесь же, в меню. Действительно, очень вкусный и изысканный салат с языком и овощами, подумала я и решила повторить это блюдо в домашних условиях.

---

---

---

BFlash