КУРИЦА ПО- МЕКСИКАНКСКИ

Среда, 05 Февраля 2014 г. 12:06 + в цитатник

источник

Я часто готовлю курицу, используя всевозможные способы и рецепты. Правда, иногда хочется чего-то более необычного, чем курица, запеченная в духовке в горчичном или медовом соусе. Для себя я открыла два блюда « с перчинкой»: курица карри и курочка по-мексикански. О последнем блюде и пойдет сегодня речь.

Вкус очень необычный: чили придает остроты и особой пикантности, чеснок – необычайный аромат, а кукуруза – некую сладость. Казалось бы, несовместимые продукты, но, уж поверьте, они очень гармонично сочетаются между собой. Подавать его можно с любым гарниром, будь-то картофель или макароны, но я предпочитаю такую курочку на подушке из риса.

Для приготовления нам понадобится:

— курица или куриные бедра (штучек 6-8);
— 300 г мексиканской смеси;
— 1-2 столовые ложки томатной пасты;
— 1 баночка кукурузы;
— 1 луковица;
— специи: чили, карри, перец черный молотый (по желанию можно использовать небольшое количество ваших любимых специй);
— соль;
— 2 зубка чеснока;

Если курица целая, то её необходимо разделать. Затем выкладываем кусочки в форму для запекания.

Солим и перчим.

Лук мелко нарезаем и обжариваем на медленном огне на сковороде, предварительно налив в нее 2-3 столовые ложки подсолнечного масла.

Добавляем к луку смесь замороженных овощей и консервированную кукурузу.

Тушим минут 5 и присыпаем специями. Количество чили кладем на свое усмотрение, главное не перестараться, чтоб острота не перебивала весь вкус. Немного подсолим.

Затем наливаем воду и кладем томатную пасту. Все хорошенько перемешиваем. Вместо воды можно использовать жидкость, в которой была консервированная кукуруза.