Бразильцы к своей любимой фейжоаде готовят зеленый гарнир из кормовой капусты (похожей на капусту кале). У нас такой капусты нет, да и не нужна она нам. Вместо нее можно использовать, в сущности, любую огородную зелень —свекольную ботву, шпинат, белокочанную капусту, зелень. Подавать такой гарнир можно с мясными и рыбными блюдами.

Из чего готовить:

Капуста белокочанная молодая – 500-600г

Шпинат – 250г

Лук-порей – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Зелень петрушки и укропа – небольшой пучок

Масло растительное – 50 мл

Соль

Перец черный молотый

Зира (кумин) – 0,5 ч. ложки

Приготовление

Мелко порезать чеснок. Тонкими кольцами или полукольцами порезать лук-порей.

Порубить зелень.

На разогретом масле 1 минуту обжаривать лук-порей. Добавить чеснок и жарить, помешивая, 1 минуту.

Нашинковать капусту, посолить и поперчить. Помять ее руками, чтобы стала сочнее.

Выложить капусту в сковороду. Готовить, помешивая, до мягкости капусты. Добавить зиру.

Шпинат крупно порезать.

Добавить шпинат и зелень к капусте. Готовить 1-2 минуты. Как только шпинат обмякнет, выключить огонь.

Посолить и поперчить по вкусу.

Приятного аппетита!