Бурма - блюдо крымских татар - это начинка, завернутая в пласт теста и приготовленная в духовке или пароварке. Существуют различные варианты начинок: с мясом, тыквой, картошкой, брынзой и сыром. Вкусное и сытное блюдо.

Состав:

тесто:

• мука - 400 гр.
• вода - 1 ст.
• яйцо - 1 шт.
• соль - щепотка

начинка:

• мясо - 500 гр.
• лук - 2 шт.
• картофель среднего размера - 2 шт.
• масло сливочное - 100 гр.
• соль, перец - по вкусу

Приготовление бурмы:

Сначала готовим тесто. Для этого просеянную муку разотрите с яйцом.

Добавьте соль, влейте воду и замесите мягкое эластичное тесто, при необходимости добавляя еще муку.

Тесто скатайте в шар, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

Тем временем приготовьте начинку. Для этого мясо: говядину или баранину (но можно взять и мясо птицы) мелко  нарежьте.

Добавьте мелко нарезанный лук и картофель.

Начинку смешайте, посолите и поперчите.

Тесто разделите на две части и раскатайте в тонкий пласт. Сверху равномерно распределите половину начинки, скрутите в рулет, слегка прищепив края.

То же самое сделайте со второй частью теста и начинки.
Рулеты положите в смазанную подсолнечным маслом форму пароварки и готовьте 45-50 минут.

Готовые рулеты нарежьте на кусочки, полейте растопленным сливочным маслом и посыпьте мелко рубленной зеленью. Кроме того, подавать бурму можно со сметаной, уксусом и т.д.
Приятного аппетита!http://smile-cook.com