Уже доказано, что запеченная картошка самая полезная. Так как именно в таком состоянии сохраняется витамин B12, который в большей степени находится в кожуре. Когда мы картофель варим, то этот витамин остается в воде. Поэтому, вариант с запеканием в мундирах, самый лучший. В своем рецепте я использую брокколи и цветную капусту, что добавит еще больше витамин на Ваш стол. Если муж или дети не сильно любят цветную капусту, то это хороший способ угодить всем. Цветную капусту я превращаю в пюре вместе с картошкой, а брокколи использую в виде украшения. На этот рецепт я пустила свои последние запасы брокколи, поэтому добавила только по одной веточке, но брокколи можно взять в 2 раза больше, будет еще вкуснее и полезнее. Пробуйте. Приятного аппетита!

Нам понадобится:

• Картофель — 4 средние одинаковые шт (670г);
  
• Цветная капуста (свежая или замороженная) — 200г;
  
• Брокколи (свежая или замороженная) — 100г (можно и больше);
  
• Сыр (любой, менее жирный) тертый на мелкой терке — 50г + 30г на посыпку;
  
• Молоко низкой жирности (теплое) — 50г (1/4 стакана);
  
• Соль — по вкусу.
  

Приготовление:

Картофель очень хорошо моем (я делаю это с помощью губки). Выкладываем на решетку и отправляем в разогретую духовку до 200С градусов на 1 час:

Через минут 15-20 начинаем готовить капусту. Закидываем брокколи и цветную капусту в кипящую, подсоленную воду:

Через 5 минут достаем брокколи, а цветную продолжаем варить до мягкости (10-15 минут):

Приготовленный картофель разрезаем на половинки:

И аккуратно достаем внутренность:

Оставляя мякоть по краям тонким слоем:

К картофелю, добавляем цветную капусту:

И с помощью толкушки превращаем картофель и цветную капусту в пюре:

Добавляем теплое (подогретое молоко) и продолжаем взбивать толкушкой:

Затем, добавляем тертый сыр (50г) и солим по вкусу:

Все хорошо перемешиваем:

Заполняем наши половинки картофеля:

Сверху кладем брокколи:

и посыпаем тертым сыром:

Отправляем в духовку (разогретую до 200С градусов) и выпекаем 5-10 минут, либо ждем пока расплавится сыр и картошка с капустой прогреется:

Приятного аппетита!

Серия сообщений "ОВОЩНЫЕ БЛЮДА №2":
Часть 1 - 500 ВКУСНЫХ БЛЮД ИЗ КАРТОФЕЛЯ
Часть 2 - КУКУРУЗА ПО-ДОМАШНЕМУ
...
Часть 38 - ПОДБОРКА БЛЮД ИЗ БРОККОЛИ
Часть 39 - БЛЮДА ИЗ АВОКАДО
Часть 40 - КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ С БРОККОЛИ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
Часть 41 - СИМФОНИЯ БАКЛАЖАНА И СЫРА
Часть 42 - ЗАПЕЧЕННЫЕ ПАЛОЧКИ ЦУКИНИ
...
Часть 48 - ГРАТЕН ИЗ КАБАЧКОВ
Часть 49 - БЫСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ГРИБОЧКИ
Часть 50 - ЗАСОЛКА КАПУСТЫ