Ингредиенты: 

 

• жирные сливки — 250 мл,
• молоко — 500 мл,
• яйца — 5 шт.,
• сахарная пудра — 100 г,
• ванилин. 

 

Способ приготовления: 

1. Отделите желтки от белков. 

2. Смешайте желтки с сахаром и щепоткой ванилина, хорошо разотрите, чтобы получилась однородная масса. 

3. Вскипятите молоко и постепенно вливайте его к яично-сахарной смеси, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись. Сначала влейте пару столовых ложек молока, потом еще немного, когда останется половина всего объема молока, можно вылить его, не переживая о судьбе желтков. 

4. Варите молочную смесь на очень медленном огне около 2–3 минут, пока она не загустеет и не станет похожа на жидкую сметану. Ни в коем случае не доводите до кипения, иначе желтки сварятся. 

5. Оставьте смесь остывать до комнатной температуры, а потом уберите в холодильник. 

6. Охладите сливки и взбейте их в миксере до устойчивых пиков. 

7. Соедините сливки с молочно-яичной массой и тщательно перемешайте. 

8. Выложите массу в форму и поместите ее в морозильник. 

9. В первые полтора часа перемешивайте содержимое формы миксером каждые 20 минут. После этого оставьте мороженое в холоде еще на 3 часа, повторяя процесс перемешивания каждый час. 

Зовите к столу домочадцев и подавайте мороженое с шоколадом, фруктовым сиропом, орехами, кусочками фруктов и сухофруктами.

Правда вкусно?