Сейчас лето в самом разгаре и не хочется особо заморачиваться, стоя у плиты и готовя обеды. Я предпочитаю различные овощные запеканки, которые готовятся легко и быстро. Вот рецепт одной из них.

Ингредиенты:

● 1 средний кабачок
● 3 помидора
● 2-3 картофелины
● 3 ст.л. сливочного масла
● 2 ст.л. муки
● 2 ст. молока
● 1 яйцо
● соль
● 100гр. мелко натертого сыра.

Приготовление:

Овощи нарезаем тонкими ломтиками. Дно формы для запекания смазываем маслом и укладываем овощи внахлест, солим.

Варим соус: для этого обжариваем муку с маслом, добавляем молоко непрерывно помешивая, варим до загустения. Сняв с огня, добавляем яйцо, хорошенько взбивая, солим соус. Заливаем овощи соусом. Посыпаем сыром, запекаем 30 минут до румяной корочки.

Быстро и вкусно!