Ингредиенты:

Шоколад горький - 400 грамм
Масло сливочное - 500 грамм
Молоко - 150 миллилитров
Сахар - 100 грамм
Желток - 2 штуки
Сахар ванильный - 10 грамм
-------------------------------------------------------------------
У двух яиц отделяем белки от желтков, белки убираем в холодильник - они нам в этом рецепте не пригодятся. В желтки добавляем 50 граммов сахара, перемешиваем.

В кастрюлю наливаем 150 миллилитров молока, добавляем 50 граммов сахара, ставим на огонь, перемешиваем до полного растворения сахара и доводим до кипения.

Все время перемешивая яично-сахарную смесь, постепенно вливаем в нее закипевшее молоко. Возвращаем смесь в кастрюлю, ставим на огонь и, все время перемешивая, доводим до температуры 80-82 градуса Цельсия.

В отдельную миску кладем 400 граммов измельченного горького шоколада, заливаем горячей смесью и перемешиваем до полного растворения шоколада. Добавляем 10 граммов ванильного сахара, перемешиваем.

Добавляем в шоколад по две столовые ложки мягкое сливочное масло, каждый раз перемешивая до полного растворения сливочного масла. Всего нам понадобится 400 граммов сливочного масла.

Подготовленную смесь перекладываем в форму. Мы используем силиконовую форму для кексов, но можно использовать любую посуду, по вашему выбору. Разравниваем и отправляем в морозильник на 6 часов.

Через 6 часов вынимаем из морозильника и опускаем форму с шоколадным тортом в кипящую воду на 10 секунд. Переворачиваем на блюдо, на котором будем подавать торт, удаляем форму.

Хранить такой торт нужно в холодильнике. За полчаса до подачи вынимаем торт из холодильника, посыпаем порошком какао и подаем к чаю или к кофе.

http://www.videoculinary.ru/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%...B5/286888-tort-shokoladni.html