Ризотто с боровиками

Среда, 06 Апреля 2016 г. 13:37 + в цитатник

eddyss все записи автора

5944316_171 (640x450, 114Kb)

Сочетание белых грибов и пармезана придаст этому блюду родом из Италии неповторимый шарм.

Ингредиенты:

белый гриб - 250 г
рис круглый (лучше "Арборио") - 200 г
бульон куриный - 1 л
сухое белое вино - 1/2 ст.
пармезан тертый - 50 г
лук - 1 шт.
чеснок - 1 зуб.
сливки жирные - 1 ст.л.
зелень петрушки - 2 ст.л.
перец белый
соль

Лук очистить, порезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле, всыпать рис и жарить еще 2 - 3 минуты, но так, чтобы он не успел подрумянится. Влить вино и перемешивать пока оно не испарится, добавить мелко нарубленный чеснок.

Залить 2 стаканами бульона и перемешать, ждем пока рис не вберет в себя весь бульон. Добавить измельченные грибы и долить еще часть бульона и снова ждем, когда рис впитает бульон. Процедуру повторять, пока рис не станет мягким, влить сливки и добавить пармезан. Приправить солью, перцем, посыпать петрушкой и перемешать.

Рецепт взят с сайта: vkysnenko.in.ua

Рубрики:

Основное меню/Блюда из грибов
Основное меню/Блюда из круп