ТОРТ "РОГ ИЗОБИЛИЯ"

Среда, 10 Июля 2013 г. 10:26 + в цитатник

ТОРТ "РОГ ИЗОБИЛИЯ"

Бисквит:
1 стакан муки,
1 стакан сахара,
5 яиц,
2 ст. ложки мака (запарить в кипятке),
щепотка соды.
Яйца хорошо взбить, затем понемногу добавлять сахар и взбивать дальше.
Муку просеять, смешать с содой и по ложке добавлять в смесь яиц с сахаром.
Замешиваем снизу вверх.
Добавить 2 ст. ложки мака, перемешать.
Духовку разогреть до 250 градусов.
Форму смазать маслом, дно застелить бумагой для выпечки, тоже смазать, вылить смесь и выпекать 35-40 минут.
Вниз в духовку можно поставить сковородку с водой, чтоб не пригорало дно.
Можно одновременно испечь рог.
Часть теста выкладываем на лист (на пергамент) в форме квадрата.
Не дав остыть, сворачиваем в форме "кулечка", как в советские времена в магазинах упаковывали конфеты)
Духовку не открывать

Безе (прослойка):
2 белка;
1,5 стакана сахара;
1 чайная ложка лайма.
Белки хорошо взбить. Постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать. Добавить 1 ч. л сока лайма, взбить.
Выложить в форму на пергамент, смазанный раст. маслом и выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, затем убавить температуру до 120 градусов и выпекать примерно час.

Пропитка:
Сахарный сироп с соком лайма.
В 100 мл воды растворяем 100 мл сахара, доводим до кипения, пару минут кипятим, добавляем несколько капель сока лайма.
Основной корж разрезаем пополам, пропитываем обе половинки, а так же рог.

Крем:
Выбираем крем, который вы любите. Можно Взбить баночку вареной сгущенки с 200 гр. сливочного масла.

Половинки коржа смазываем кремом + орехи, сверху - безе.
Накрываем второй половинкой.
Верх обильно смазываем кремом. Размещаем рог, смазываем кремом изнутри и снаружи.
Арахис, фундук, миндаль, кешью глазируем в шоколаде.
Для этого растапливаем плитку шоколада в микроволновке, добавив пару ложек кипяченой воды. Обмакиваем орехи и наполняем рог.
Украшаем кедровыми орешками.

Приятного аппетита!
автор Хольм-Мартынюк Ирина Анатольевна