Турецкие бублики «Симиты»

Суббота, 30 Ноября 2013 г. 01:41 + в цитатник

Ингредиенты к рецепту «Турецкие бублики „Симиты“»:

Для теста

130 мл Вода	1 ч. л. Дрожжи сухие
3 ст. л. Масло оливковое	300 г Мука пшеничная
1 ст. л. Сахар	2 г Соль

Для посыпки

200 мл Вода	250 г Кунжут белый
1 ст. л. Мёд

Готовим турецкие бублики

Симиты — турецкие бублики из хлебного теста, обильно посыпанные кунжутом. Они известны любому туристу, который хоть однажды побывал в Турции. Симиты зачастую подают на завтрак с различными закусками, с каймаком и т д.

На родине симиты, перед обваливанием в кунжуте, опускают в пекмез — это вываренный до консинстенции мёда сок винограда или других ягод. Так как у нас пекмеза нет, можно просто развести в воде мёд. В целом, рецепт простой, не занимает слишком много времени. И, если вы успели влюбиться в эти бублики, готовьте их в удовольствие!

Приготовление блюда по рецепту «Турецкие бублики „Симиты“»:

Шаг 1

Для приготовления турецких бубликов возьмём муку, тёплую воду, сахар, дрожжи, оливковое масло, соль, кунжут, мёд.

Шаг 2

В миску высыпаем большую часть муки, добавляем сахар, дрожжи, соль и всё перемешиваем.

Шаг 3

Небольшими порциями вливаем тёплую воду и замешиваем тесто.

Шаг 4

В тесто по столовой ложке подливаем оливковое масло и тщательно вымешиваем его.

Шаг 5

Затем постепенно добавляем оставшуюся муку и вымешиваем очень плотное тесто.

Шаг 6

Вымешивать это тесто лучше на рабочей поверхности, постоянно подпыляя его мукой.

Шаг 7

Миску накрываем влажной салфеткой и оставляем в тепле на 20 минут. Тесто не должно сильно увеличиться в объёме.

Шаг 8

Подошедшее тесто руками распластываем в лепёшку.

Шаг 9

Делим на 4 части (для большого размера бубликов) или 6 частей (для небольших бубликов).

Шаг 10

Тесто скатываем в шарики, а затем в колбаски.

Шаг 11

Накрываем их миской и оставляем ещё на 15 минут.

Шаг 12

Затем обмазываем оливковым маслом и оставляем снова на 10 минут.

Шаг 13

Берём один из кусочков теста и раскатываем на столе в тонкий жгут, длинной 80-100 см. Старайтесь раскатать одинаковой толщины и с гладкой поверхностью.