«Мясная чаша» с картофелем (МК от Елены)

Понедельник, 29 Июля 2013 г. 08:54 + в цитатник

Состав:

Говядина (широкая часть мякоти) — 0,5 кг
Картофель — около 1 кг
Лук — 2 шт
Соль
Приправы (у меня шафран, мускатный орех, перец)

Для маринада :

Соевый соус — 2-3 ст.л.
Лимон -1/2 шт (сок)
Чеснок — 1-2 зубч.
Сахар — 1 ч.л.
Крахмал — 1,5 ст.л.

Рукав для запекания

Приготовление:

Взять широкую часть мякоти говядины. Хорошо отбить с двух сторон, посолить и поперчить.

Приготовить маринад: в соевый соус добавить, выдавленный через пресс, чеснок, сахар, крахмал и сок лимона.

Оставить мясо в маринаде на час.

Затем взять небольшую керамическую глубокую тарелку или пиалу и выложить на нее сверху мясо, так чтобы покрыло всю поверхность.

Лишнее по краю обрезать, если мяса будет не хватать в некоторых местах, то можно добавить обрезанные кусочки и закрепить зубочистками.

Картофель очистить и крупно нарезать, добавить лук полукольцами, специи, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Выложить картофель в рукав для запекания и распределить по рукаву так, чтобы в середине осталось свободное место. В середину поставить тарелку покрытую отбивной, края рукава завязать с двух сторон. Поставить в разогретую духовку до 180-200°C на 30 минут.

Затем рукав прорезать в середине и освободить мясо, чтобы оно могло подрумяниться, оставляя картофель накрытым рукавом.

Как только мясо подрумянится с одной стороны, его нужно перевернуть внутренней стороной вверх, убрав тарелку и продолжить готовить до зарумянивания. Готовность мяса и картофеля проверить с помощью зубочистки или ножа.