Marina___Morskaya все записи автора Баклажаны на закуску, острые...



Предлагаю не новый, но провереный и достойный рецепт закуски из баклажанов. Заготовка прекрасно хранится в холодном месте, например в холодильнике...

ИНГРЕДИЕНТЫ

2кг баклажанов, соль для пересыпки (пересыпать густо);
маринад: 1стакан уксуса, 1 стакан сахара, 1.5 стакана воды;
заправка: 2 головки чеснока, 2 острых перца;
по 3 ст.л. растительного масла в каждую банку с заготовкой.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ


Баклажаны моем, нарезаем крупными кусочками и щедро пересыпаем крупной солью. Оставляем на 2-3 часа.

В это время подготавливаем заправку из чеснока и перца - составляющие перекручиваем на мясорубке.

Баклажаны промываем

Готовим маринад из сахара уксуса и воды, доводим до кипения.

Провариваем баклажаны в маринаде 5-7 минут

Остывшие баклажаны пересыпаем заправкой, раскладываем по баночкам, и заливаем растительным маслом.

Такую закуску можно смело хранить в холодильнике и употреблять по желанию.

http://www.edimdoma.ru/retsepty/26723-baklazhany-na-zakusku-ostrye