Блюда из дыни на прованский манер

Летом в прованском городке Кавайон проходит фестиваль дыни, которая является главной сельскохозяйственной культурой данной местности. Дыня тут – царица полей, точнее, бахчи. Поэтому и блюда из нее получаются по-царски вкусными.

Салат из дыни и крабов

Понадобится:

• маленькая дыня
• мясо 1-2 крабов
• 2 ст. ложки сливок
• 50 г мелкозернистого творога
• несколько листьев салата
• 2 ст. ложки порезанного зеленого лука
• соль, перец

Приготовление:

1. Срежьте с дыни корку, удалите семена, порежьте мякоть тонкими ломтиками.
2. Салат хорошо промойте и высушите.
3. Крабовое мясо мелко порежьте. Смешайте в миске со сливками, творогом, луком. Посолите, поперчите по вкусу.
4. На листья салата вложите ломтики дыни, а сверху – крабовую начинку.

Салат с дыней и ветчиной

Понадобится:

• маленькая дыня
• пучок листьев салата
• горсть очищенного арахиса
• ломтики ветчины
• бальзамический уксус для заправки

Приготовление:

1. Дыню разрежьте пополам и очистите от семян. Нарежьте на ломтики толщиной 1 см.
2. Выложите кусочки дыни на противень, запекайте в духовке 90 минут при температуре 80 °С. Остудите.
3. Теперь приготовьте салат. Для этого листья салата мелко нарежьте, смешайте с кусочками ветчины, разделенными на несколько частей, и арахисом.
4. Приправьте салат бальзамическим уксусом, выложите на большую круглую тарелку. По всей салатнице красиво разместите кусочки запеченной дыни.

Дыня в мускате

Понадобится:

• небольшая дыня
• 150 мл мускатного вина
• 125 г красной смородины
• 125 г малины
• 4 крупные клубники
• веточка мяты

Приготовление:

1. Из мякоти очищенной от семян дыни коктейльной ложкой вырежьте несколько шариков. Положите их в салатницу, залейте мускатным вином, добавьте мяту.
2. Поставьте в холодильник на 10 минут. Затем к дыне, пустившей сок, добавьте вымытую смородину и малину. Аккуратно перемешайте. Сверху украсьте клубникой.

Приятного аппетита!

http://drinkinform.com.ua/2010/08/blyuda-iz-dyni-na-provanskij-maner/