Ягодный пирог с хрустящей посыпкой

Понедельник, 03 Августа 2009 г. 13:10 + в цитатник

Njamochka все записи автора

Я очень люблю печь из этого теста, как сладкие, так и несладкие пироги.

Выпечка получается пышной и не требует усилий.
А хрустящая посыпка - Штройзель придаёт пирогу шикарный вид!

Штройзель (нем. Streusel, от streuen - обсыпать, посыпать крошками, разбрызгивать) - кондитерские крошки, которыми посыпают кексы, пироги и торты. Штройзель готовят из смеси муки, сливочного масла или маргарина, сахара и часто орехов и пряностей, например, грецких орехов и корицы. Крошки-штройзели лишь имитируют орехи (с виду) и дополняют их по вкусу.

Нам понадобится:

1 стакан ягод (у меня смородина, клюква и черника)

300 мл. кефира

1 яйцо

100 г. сахара + 2 ст. л.

350 г. муки

1/2 ч.л. соды

1 ч.л. соли

Для посыпки:

70 г. сливочного мала

80 г. сахара

100-150г.муки

Ягоды 2 минуты провариваем с 2 ст.л. сахара. Откидываем на дуршлаг и даём стечь соку.

Для теста кефир взбиваем с яйцом, солью и сахаром. Затем добавляем муку, просеянную с содой. Тесто не должно быть крутым, но должно слегка держать форму.