Лена_Лапка (Журнал_МЕЛИССА) все записи автора

Если вы хотите добавить к краскам своего сада жизнерадостный желто-оранжевый цвет, и сделать это быстро, то как нельзя лучше вам подойдет настурция.

С этим растением все знакомы с детства. Речь идет о настурции, прежде всего, гибридной, или культурной. Красивые округлые листья настурции напоминают листья лотоса в миниатюре. Гладкие, сочные стебли могут расползаться по земле на 1 – 1,5 метра, а у некоторых сортов длина побегов достигает 4-х метров. Есть у настурции и компактные, кустовые сорта. Цветки крупные, диаметром до 5 см, с приятным несильным запахом. Окраска цветка может быть оранжевой, желтой, кремовой, карминной, лососевой, розовой, красной, вишневой.

На родине, в Южной и Центральной Америке, известно 86 видов настурции. Большинство из них – многолетники, растущие в горных районах Мексики, Чили и Аргентины, но у нас из-за чувствительности к холоду настурция выращивается только как однолетняя культура.

Сажать настурцию можно не только на клумбах, но и на огородных грядках. Запах листьев настурции отпугивает тлю и белокрылку.

При всех своих достоинствах настурция еще и съедобна. В пищу можно употреблять листья, цветы, бутоны и зеленые (незрелые) семена растения. Их острый вкус напоминает вкус кресс-салата. Из семян получают горчичное масло, сухие растертые семена используют в качестве приправы к мясным блюдам. Незрелые плоды настурции имеют островатый вкус, напоминающий вкус каперсов - цветочных почек каперсового куста, употребляемых как приправа. В настурции много витамина С, каротина и фитонцидов. Настурцию добавляют в салаты, супы и множество других блюд. Листья, цветки и незрелые плоды настурции используют в свежем виде и отварах в медицинской практике, поскольку они являются хорошим противоцинготным средством, отвары пьют при мочекаменной болезни. При детской молочнице народным средством для полоскания полости рта является отвар цветков настурции с мёдом.

Настурция используется и как лекарственное растение. Особенно эффективна она при дефиците витаминов С и А, при атеросклерозе, почечнокаменной болезни, при кожных заболеваниях, для укрепления волос и др. Можно заготовлять настурцию впрок: мариновать зеленые семена и цветочные почки, сушить листья и цветы. Но, безусловно, полезнее всего она в свежем виде.

Лена_Лапка (Журнал_МЕЛИССА) все записи автора

Настурция хорошо подойдет для озеленения нового участка – при своей декоративности и бурном росте она за короткое время может покрыть цветками и листьями значительное пространство.

Все, кому приходилось выращивать растение из семян, наверняка отмечали, что у их подопечных очень разный «характер». Некоторые робко выглядывают из земли крохотными листочками на ниточке-стебельке после долгих дней ожиданий и сомнений в их жизнеспособности. Другие не дают опомниться – быстро и дружно прорастают, начинают тянуться, виться, образовывать листья, побеги, бутоны, причем все эти качества совершенно не связано с величиной семян.

Именно к таким «темпераментным» растениям принадлежит настурция из семейства капуциновых. Стоит посадить довольно крупные семена, как очень скоро у вас из каждого появятся два небольших, с монетку, листика, и не успеете оглянуться – побеги настурции вытянутся на 1,5-2 м, сплошь покрытые листьями величиной с ладонь!

Самая известная представительница этого семейства – настурция большая. Ее выращивали еще в 1684 году. За столь долгое время любители настурций вывели много сортов, которые отличаются не только разнообразной окраской цветов – от темно-вишневого до кремового, но и расцветкой листвы, и величиной самого растения. Листья могут быть не только зелеными, но и оливковыми, золотистыми или даже мраморно-белыми, пестролистными, как у сорта Аляска.

Величина растений так же зависит от сорта: есть крупные, плетистые, с мощными длинными побегами, одно растение может закрыть 3,5 кв.м. Есть карликовые, они не образуют длинных побегов, высота кустов не превышает 20 см, а сам куст занимает небольшую площадь, что очень удобно при недостатке места и близком соседстве других растений.

Разнообразие сортов настурции большой дает возможность широко использовать ее в оформлении участка. Она прекрасно смотрится в подвесных корзинках, больших горшках, в качестве бордюрного растения. Плетистые сорта годятся для вертикального озеленения.

Помимо настурции большой, в саду для вертикального озеленения выращивают настурцию иноземную, или канарскую. Она, к сожалению, у нас еще недостаточно распространена. Это изящное растение, достигающее 3-4- метровой высоты, словно под пологом прячет опору. Ее маленькие пятилопастные листочки, постоянно трепещущие на ветру, открывают небольшие желтые цветки необычной формы. После того, как цветки увянут, их место займут очень красивые семена – они мельче, чем у других настурций, покрывающая их прозрачная оболочка изумрудно-зеленого цвета. Покачиваясь на ветру, подсвеченные солнцем семена кажутся драгоценностями. Постепенно изумрудная прозрачность пропадает, семена поспевают, но это не портит продолжающую цвести лиану.

·         Настурция прекрасно растет и цветет на хорошо освещенных участках, но при избытке в почве органики цветет хуже, т.к. начинает нарастать масса листьев в ущерб цветкам.

·         Цветки у настурции одиночные, чашечка состоит из пяти лепестков, три из которых образуют большой шпорец. За характерный вид цветка, похожего на капюшон капуцина, семейство и получило свое название.

·         Семейство капуциновых происходит из Центральной Америки, тропической ее части. Это теплолюбивое растение, не терпящее пересадки. Сеют настурцию после заморозков на постоянное место, но если вы хотите продлить цветение, то можно посеять семена в торфяные горшочки, а высадить сеянцы уже после угрозы заморозков.

Дизайны_дневников_Суэллен (Журнал_МЕЛИССА) все записи автора

Настурция может стать украшением сада и экзотическим блюдом. 
Что общего между итальянским монашеским орденом и садовым семейством настурциевых? И те, и другие – капуцины. Название происходит от итальянского Cappuccio – «капюшон». Такую одежду носили монахи, а настурцию прозвали так за островерхую форму цветов.
Настурция, прежде всего, красивый декоративный цветок. В основном, желтой, оранжевой и красно-коричневой окраски. Но у себя на родине, в Южной Америке, она является важным пищевым растением – благодаря тропеолину, придающему растению характерный запах и вкус. Причем, в пищу употребляются листья, цветки, плоды, семена, а у многолетних даже корневища и клубни. 
В этом растении много витамина С, каротина и антимикробных веществ. Зеленые недозрелые плоды настурции, сорванные сразу после опадания цветков и замаринованные в остром маринаде, прекрасно заменят вам каперсы и придадут кулинарным творениям совершенно новый вкус! 
И, наконец, настурцию применяют как средство от цинги и камней в мочевом пузыре, отваром из цветков с медом полощут рот детям при молочнице.
Размножают настурцию семенами. Это теплолюбивое и светолюбивое растение предпочитает хорошо удобренные и умеренно влажные почвы, не выносит свежего навоза и извести, избытки влаги и азота, плохо переносит пересадку. 

Любителям экзотики предлагаем два новых рецепта

Салат из настурции

150 г листьев настурции, 250 г картофеля, 2 крутых яйца, 2 ложки сметаны, 1 ложка майонеза, укроп и соль по вкусу. Вместо листьев настурции можно взять 50 г цветков, тогда салат будет выглядеть наряднее. 

Маринованные почки

Цветочные почки настурции (200 г) залить маринадом, довести до кипения и охладить. Употребляют как приправу и при мариновании огурцов и помидоров..
Маринад: на 1 л воды 2 ст.л. уксуса, 50 г сахара, 2 ст.л. соли, перец, лавровый лист.