60 минут Порций: 8 Чем ближе декабрьские холода, тем больше хочется продлить теплую осень. В плане кулинарии нам все карты в руки: добываем пару головок брокколи, горсть шампиньонов и готовим потрясающую осеннюю запеканку. Такое блюдо не блещет экстравагантностью, но в нём вагон здоровья и богатая вкусовая палитра. А что еще нужно для сытного обеда? Для этого блюда можно взять любые грибы, но шампиньоны предпочтительнее благодаря простоте обработки. Подготовьте пару небольших головок брокколи весом 500–700 г и 2 сорта сыра: твердый для присыпки (лучше всего подойдет пармезан) и мягкий для начинки. Ингредиенты Брокколи700 г Багет1 шт. Яйцо8 шт. Молоко250 мл Оливковое масло250 мл Лук1 шт. Чеснок5 зуб. Шампиньоны1 кг Дижонская горчица1 ст. л. Твердый сыр250 г Моцарелла250 г Вяленые помидоры1 ст. л. Тимьян1 ст. л. Сольпо вкусу Черный перец (молотый)по вкусу Приготовление Разберите брокколи на небольшие соцветия и выложите в форму для запекания. Налейте масло и посолите. Разогрейте духовку до 220 градусов и поставьте форму на 10 минут, чтобы капуста немного припустилась и подрумянилась. Затем выньте брокколи из емкости и переложите в миску. Пока капуста будет запекаться, поджарьте на сильном огне нарезанный кубиками лук с чесноком до румяности. Когда лук будет готов, переложите его в отдельную посуду. На том же масле обжарьте крупно нарезанные грибы, пока из них не выйдет сок. В отдельной емкости хорошо смешайте горчицу, тимьян, яйца и молоко. Срежьте с багета корочку, нарежьте кубиками и выложите в смазанную форму. Залейте яичной смесью. Поверх хлеба выложите слоями: мелко порезанную моцареллу, жареные грибы, лук, вяленые помидоры (по желанию) и брокколи. Натрите твердый сыр, обильно и равномерно распределите по форме. Запекайте в духовке 45 минут при 160 градусах. Аромат этого угощения сбивает с ног... Дайте ему немного остыть и настояться, чтобы брокколи стала мягче и нежнее.
