Этот рецепт огурчиков был проверен нами в прошлом году. Огурцы получаются остренькие и очень вкусные. Годятся как на оливье так и как закусочка под водочку. При этом следует учесть, что рецепт БЕЗ УКСУСА!

Ингредиенты:
- свежие огурчики сколько влезет в банку
-головка чеснока

-корень и листья хрена
-2 листика черной смородины
-5 горошин черного перца
-3 листика вишни, можно добавить листья дуба
- укроп по вкусу
-2 лавровых листа
-стопка (100гр ганеный стаканчик) соли на трехлитровую банку

Приготовление:
1. Замочите огурцы на два часа в холодной воде.
2. За это время промойте все листья.
3. Приготовьте банки: помойте и переверните вверх дном, чтобы вода стекла и высохла.
4. Стерилизовать банки не нужно.
5. Выложите на дно банок все приправы и пряности. Сверху аккуратно уложите и утрамбуйте огурцы.
6. Рассол: берите только холодную воду из под крана (желательно без хлорки). В воде растворите соль и залейте рассолом огурцы. Банки прикройте пластмассовыми крышками и оставьте банки в комнате на трое суток. Через трое суток огурцы скиснут и их нужно выенести в подвал.
7. Чтобы огурцы обязательно получились хрустящими, их нужно брать свежими (1-2 дня после срывания с грядки) и вымачивать не более 2 часов. А еще можете добавить в банки немного горчичного порошка. Он также делает огурцы хрустящими.
Приятного аппетита!

http://desert-man.org.ua/post419699867/