Кальянные в Москве соответствует примерно одной концепции, связанной с Восточным стилем, откуда пришла эта традиция. Прокуренные помещения со скудно оформленным интерьером, средними по качеству кальянами и сомнительной публикой. Иная концепция представлена в заведении Blueberry Haze кальянная, скорее напоминает клуб, нежели курилку, как прочие места для посиделок.
Blueberry Haze - кальянная в изысканном стиле
Посетителей ждёт нетипичная квартирная кальянная, расположенная в жилом доме. Основная изюминка в наличии второго этажа, расположенного на крыше, где сделана уютная веранда. Посетители в один момент оказываются в элегантно оформленном пространстве в стиле Кантри. Дощатые полы и такие же заборы, нарочито грубо окрашенные в белый цвет, создают деревенский колорит рядом с центром Москвы, неподалёку от Чистых прудов.
Меблировка подчёркивает выбранный стиль, особенно это относится к деревянным скамьям с удобными спинками и диванам из ротанга с белыми стёгаными одеялами. Овальные столики из этого же материала со стеклянной столешницей выгодно дополняют интерьер. Огромные белые зонты защищают посетителей от лучей палящего солнца или нежданно выпавших осадков в виде дождя или небольшого града. Натуральные растения, расставленные в горшках по периметру веранды, дополняют ансамбль.
Нахождение в Луковом переулке, тихом, неприметном месте, спрятанном от оживлённых магистралей, позволяет полной грудью вдохнуть свежий воздух, а не угарный газ, отравляющий жителей мегаполиса. Однако посетители приходят в Blueberry Haze кальянную у Тургеневской станции метро, не за этим, а для того, чтобы насладиться ароматными курительными смесями, приготовленными лучшими мастерами Москвы.
Секреты приготовления кальянов в Blueberry Haze
Здесь готовы предложить кальяны в традиционных, стеклянных чашах и на фрукте. Особая фишка – это кальян на ананасе, характеризующийся насыщенным вкусом, приятным ароматом свежего фрукта, сочностью свежевыжатого сока. Курить такой кальян можно до 3-х часов, по следующим причинам:
- прогревание фрукта происходит медленнее, ведь в нём естественная влага;
- тление смеси происходит дольше;
- большой размер ананаса позволяет заправлять много смеси.
Обычный чилим нагреется быстро, и курить его больше часа вряд ли получится, но фрукт это отдельная история…
Местные мастера выбирают ананасы тщательно, отдавая предпочтение упругим, спелым, но не рыхлым плодам. Аккуратно срезается его верхняя часть и изымается сердцевина для придания плоду формы чаши. Промокают фрукт бумажным полотенцем для устранения излишков сока. Снизу делают небольшое отверстие, поэтому чилим держится плотно, не пропуская воздух.
Поверх отверстия укладывается решётка, формируемая при помощи деревянных зубочисток. Курительная смесь укладывается поверх решётки, после чего ей заполняется фруктовая чаша. Наблюдать за этим можно на первом этаже Blueberry Haze кальянная не делает секрета из технологии приготовления, а вот рецепты смесей держатся в тайне и являются фирменным секретом заведения.
Некоторые секреты удаётся подсмотреть, наблюдая за процессом приготовления:
- Смесь никогда не утрамбовывается.
- Формируется рыхлая сыпучая субстанция – мастер, рассказывает, что это для обеспечения свободной циркуляции воздуха.
- Перед укладкой ингредиенты измельчаются, а потом выбираются самые мелкие частицы, примерно одинакового размера.
- Фруктовая чаша, никогда не набивается смесью до краёв, так как, по словам здешнего специалиста, это мешает рециркуляции воздуха.
Фольга используется, так же как и в случае с кальянами со стандартным чилимом. Мастер её складывает, оборачивая верхнюю часть чилима и прикрепляя зубочистками. Обязательно проделывают отверстия в фольге, после чего ананасовую чашу закрепляют на кальян, положив туда же несколько угольков.
Внимательно наблюдая за действом, можно увидеть, как мастер в Blueberry Haze кладёт угольки поближе к центру чаши, предотвращая их попадание на край фрукта. Жар сохраняется искусным способом, посредством изготовления оригинальных бортиков из фольги. Спешащим по делам клиентам, помогают быстро раскурить кальян, накрывая угольки фольгой.
Организация досуга и меню
Однако курить кальян в течение 3-х часов, кому-то покажется утомительным, а некоторым скучным. Администрация заведения, понимая это, предусмотрела организацию досуга. Настольные игры, неотъемлемый атрибут кальянных и Blueberry Haze не исключение. Также здесь можно провести время, играя в Play Station 4 в шумной компании, так как администрацией предложено целых четыре джойстика, причём всё это бесплатно.
Раскуривание фруктового, а порой и обычного кальяна пробуждает зверский аппетит, тем более на свежем воздухе. Меню заведения включает холодные закуски, такие как сочные фруктовые салаты, сделанные в виде крупных нарезанных кусочков, аппетитно уложенных в оригинальные стеклянные чаши. Можно полакомиться печеньями, орешками и ягодами в шоколаде. Специально для тех, кто любит погорячее в меню включили сэндвичи на любой вкус:
- итальянские;
- американские;
- английские;
- финские.
Бармен может разогреть их в считанные минуты и поможет утолить голод посетителей.
Заведение Blueberry Haze кальянная с китайским акцентом, пожалуй, единственное заведение такого рода, где проводят чайную церемонию "Чабань". Чаи привозятся из горных провинций КНР и отличаются насыщенным, стойким ароматом, неповторимым вкусом. Чабань – это доска, используемая для подачи напитка и сопутствующих аксессуаров. Характерная особенность заключается в наличии желобов, необходимых для отвода жидкости. Дело в том, что при проведении церемонии обваривают фарфоровый чайник исиня кипятком, не только изнутри, но и снаружи для выравнивания температуры.
Не только комфортно, вкусно, но и доступно
Несмотря на расположение в тихом закоулке, транспортная доступность заведения на высоком уровне. Добраться можно на автомобильном транспорте или метро. Используя подземку, не обязательно выходить на станции "Тургеневская", достаточно. Рядом есть станция "Чистые пруды", а неподалёку "Сретенский бульвар".
Проехать на машине тоже несложно, ведь рядом проходит Садовое кольцо. Съехав с него на проспект Академика Сахарова, и повернув на Сретенский бульвар, можно попасть в Костянский переулок, откуда рукой подать до кальянной. Каждый день заведение приглашает гостей с полудня до 2-х часов ночи.
Исключение составляет пятница и суббота, когда местные завсегдатаи могут задержаться подольше благодаря выходным дням. Гости могут курить кальяны, пить душистый чай, угощаться сэндвичами, играя в приставку или настольные игры до 6:00 часов утра.
Местный контингент состоит из финансистов, представителей богемы, работающих в банках и заведениях культуры расположенных поблизости. Приятную компанию можно найти прямо в заведении, познакомившись с людьми, мило играющими за столом или перед большим монитором. Если шумная компания не нужна, то можно посидеть в Интернете, благо WI-FI бесплатный, найдя тихий угол на первом этаже.
https://bigmir81.livejournal.com/487777.html
