Кто-нибудь знает какой нужно соблюдать температурный режим осахаривания заварки из ржаной сеяной муки, если сам процесс осахаривания предполагается "растянуть" на 28-30 часов?

https://about-bread.livejournal.com/26821.html

Кто-нибудь знает какой нужно соблюдать температурный режим осахаривания заварки из ржаной сеяной муки, если сам процесс осахаривания предполагается "растянуть" на 28-30 часов?

https://about-bread.livejournal.com/26821.html

Кто-нибудь знает какой нужно соблюдать температурный режим осахаривания заварки из ржаной сеяной муки, если сам процесс осахаривания предполагается "растянуть" на 28-30 часов?

https://about-bread.livejournal.com/26821.html

Кто-нибудь знает какой нужно соблюдать температурный режим осахаривания заварки из ржаной сеяной муки, если сам процесс осахаривания предполагается "растянуть" на 28-30 часов?

http://about-bread.livejournal.com/26821.html

https://about-bread.livejournal.com/26388.html

https://about-bread.livejournal.com/26388.html

https://about-bread.livejournal.com/26388.html

http://about-bread.livejournal.com/26388.html

Здравствуйте.
Помогите мне, пожалуйста, понять процесс выпечки хлеба в чугунной форме-кирпичик. Вот в такой:



Нужно ли тесто расстаивать в этой форме перед посадкой в горячую духовку или сначала разогревать духовку вместе с формой, а после непонятным образом перекидывать тесто в горячую форму (и обязательно при этом обжечься).
Ведь чугун очень толстый, займет время пока в духовке он достигнет нужной температуры вместе с тестом.
Или, если верен первый случай, нужно изменить режим выпечки - время и температуру? и как?
Спасибо.

https://about-bread.livejournal.com/26230.html

Здравствуйте.
Помогите мне, пожалуйста, понять процесс выпечки хлеба в чугунной форме-кирпичик. Вот в такой:



Нужно ли тесто расстаивать в этой форме перед посадкой в горячую духовку или сначала разогревать духовку вместе с формой, а после непонятным образом перекидывать тесто в горячую форму (и обязательно при этом обжечься).
Ведь чугун очень толстый, займет время пока в духовке он достигнет нужной температуры вместе с тестом.
Или, если верен первый случай, нужно изменить режим выпечки - время и температуру? и как?
Спасибо.

https://about-bread.livejournal.com/26230.html

Здравствуйте.
Помогите мне, пожалуйста, понять процесс выпечки хлеба в чугунной форме-кирпичик. Вот в такой:



Нужно ли тесто расстаивать в этой форме перед посадкой в горячую духовку или сначала разогревать духовку вместе с формой, а после непонятным образом перекидывать тесто в горячую форму (и обязательно при этом обжечься).
Ведь чугун очень толстый, займет время пока в духовке он достигнет нужной температуры вместе с тестом.
Или, если верен первый случай, нужно изменить режим выпечки - время и температуру? и как?
Спасибо.

https://about-bread.livejournal.com/26230.html

Здравствуйте.
Помогите мне, пожалуйста, понять процесс выпечки хлеба в чугунной форме-кирпичик. Вот в такой:



Нужно ли тесто расстаивать в этой форме перед посадкой в горячую духовку или сначала разогревать духовку вместе с формой, а после непонятным образом перекидывать тесто в горячую форму (и обязательно при этом обжечься).
Ведь чугун очень толстый, займет время пока в духовке он достигнет нужной температуры вместе с тестом.
Или, если верен первый случай, нужно изменить режим выпечки - время и температуру? и как?
Спасибо.

https://about-bread.livejournal.com/26230.html

Здравствуйте.
Помогите мне, пожалуйста, понять процесс выпечки хлеба в чугунной форме-кирпичик. Вот в такой:



Нужно ли тесто расстаивать в этой форме перед посадкой в горячую духовку или сначала разогревать духовку вместе с формой, а после непонятным образом перекидывать тесто в горячую форму (и обязательно при этом обжечься).
Ведь чугун очень толстый, займет время пока в духовке он достигнет нужной температуры вместе с тестом.
Или, если верен первый случай, нужно изменить режим выпечки - время и температуру? и как?
Спасибо.

http://about-bread.livejournal.com/26230.html

Уважаемые хлебопёки, у кого из вас есть камень для выпечки? Точнее не специальный дорогой камень, а плитка в качестве аналога? Я неоднократно слышала, что в строительных магазинах можно купить какую-то плитку, которую вполне можно использовать вместо камня. Но конкретики не встречала...

Может ли кто-то рассказать подробно, что это за плитка конкретно - для пола, для стен, с глазурью или без, из какого материала, какого производителя... Может быть, если будет не лень, даже сфотографировать-показать и сказать где и за сколько была куплена. Ну и вообще, действительно ли с ней лучше, чем просто выпекать на противне...

Просто я в строительстве вообще ничего не понимаю и идти в строительные гипермаркеты пытать консультантов считаю целесообразным только после сбора какой-то конкретной строительной инфорации...

Заранее спасибо всем откликнувшимся

https://about-bread.livejournal.com/26103.html

Уважаемые хлебопёки, у кого из вас есть камень для выпечки? Точнее не специальный дорогой камень, а плитка в качестве аналога? Я неоднократно слышала, что в строительных магазинах можно купить какую-то плитку, которую вполне можно использовать вместо камня. Но конкретики не встречала...

Может ли кто-то рассказать подробно, что это за плитка конкретно - для пола, для стен, с глазурью или без, из какого материала, какого производителя... Может быть, если будет не лень, даже сфотографировать-показать и сказать где и за сколько была куплена. Ну и вообще, действительно ли с ней лучше, чем просто выпекать на противне...

Просто я в строительстве вообще ничего не понимаю и идти в строительные гипермаркеты пытать консультантов считаю целесообразным только после сбора какой-то конкретной строительной инфорации...

Заранее спасибо всем откликнувшимся

https://about-bread.livejournal.com/26103.html

Уважаемые хлебопёки, у кого из вас есть камень для выпечки? Точнее не специальный дорогой камень, а плитка в качестве аналога? Я неоднократно слышала, что в строительных магазинах можно купить какую-то плитку, которую вполне можно использовать вместо камня. Но конкретики не встречала...

Может ли кто-то рассказать подробно, что это за плитка конкретно - для пола, для стен, с глазурью или без, из какого материала, какого производителя... Может быть, если будет не лень, даже сфотографировать-показать и сказать где и за сколько была куплена. Ну и вообще, действительно ли с ней лучше, чем просто выпекать на противне...

Просто я в строительстве вообще ничего не понимаю и идти в строительные гипермаркеты пытать консультантов считаю целесообразным только после сбора какой-то конкретной строительной инфорации...

Заранее спасибо всем откликнувшимся

https://about-bread.livejournal.com/26103.html

Уважаемые хлебопёки, у кого из вас есть камень для выпечки? Точнее не специальный дорогой камень, а плитка в качестве аналога? Я неоднократно слышала, что в строительных магазинах можно купить какую-то плитку, которую вполне можно использовать вместо камня. Но конкретики не встречала...

Может ли кто-то рассказать подробно, что это за плитка конкретно - для пола, для стен, с глазурью или без, из какого материала, какого производителя... Может быть, если будет не лень, даже сфотографировать-показать и сказать где и за сколько была куплена. Ну и вообще, действительно ли с ней лучше, чем просто выпекать на противне...

Просто я в строительстве вообще ничего не понимаю и идти в строительные гипермаркеты пытать консультантов считаю целесообразным только после сбора какой-то конкретной строительной инфорации...

Заранее спасибо всем откликнувшимся

http://about-bread.livejournal.com/26103.html

Арбузы летом в Азии желанны также, как велосипед для Луисито из пьесы Фeрнандо Фернан Гомеса "Велосипеды для лета".
В Китае, Японии или нa Тайване производители в борьбе за потребителя соревнуются между собой в выращивании этой ягоды в самой необычной, а точнее, изощренной формe. И там у них уже давно никого не удивишь обыкновенным квадратным или мини-арбузом.
Но, хозяин булочной "Kimmy’s bakery" хлебoпек Yilan County всех (буквально всех) поразил своим красочным формовым хлебом, за покупкой которого тайваньские желающие выстраиваются в длинную-длинную очередь.



А ведь пекарня небольшая, в ней можно изготовить не более 100 хлебоарбузов в день и, конечно, на всех не хватает…
Совет. Будeте на тайваньщине, не забудьте отведать этого хлебa-арбузa или, просмотрев видео, научитесь выпекать его сами.

https://about-bread.livejournal.com/25770.html

Арбузы летом в Азии желанны также, как велосипед для Луисито из пьесы Фeрнандо Фернан Гомеса "Велосипеды для лета".
В Китае, Японии или нa Тайване производители в борьбе за потребителя соревнуются между собой в выращивании этой ягоды в самой необычной, а точнее, изощренной формe. И там у них уже давно никого не удивишь обыкновенным квадратным или мини-арбузом.
Но, хозяин булочной "Kimmy’s bakery" хлебoпек Yilan County всех (буквально всех) поразил своим красочным формовым хлебом, за покупкой которого тайваньские желающие выстраиваются в длинную-длинную очередь.



А ведь пекарня небольшая, в ней можно изготовить не более 100 хлебоарбузов в день и, конечно, на всех не хватает…
Совет. Будeте на тайваньщине, не забудьте отведать этого хлебa-арбузa или, просмотрев видео, научитесь выпекать его сами.

https://about-bread.livejournal.com/25770.html

Арбузы летом в Азии желанны также, как велосипед для Луисито из пьесы Фeрнандо Фернан Гомеса "Велосипеды для лета".
В Китае, Японии или нa Тайване производители в борьбе за потребителя соревнуются между собой в выращивании этой ягоды в самой необычной, а точнее, изощренной формe. И там у них уже давно никого не удивишь обыкновенным квадратным или мини-арбузом.
Но, хозяин булочной "Kimmy’s bakery" хлебoпек Yilan County всех (буквально всех) поразил своим красочным формовым хлебом, за покупкой которого тайваньские желающие выстраиваются в длинную-длинную очередь.



А ведь пекарня небольшая, в ней можно изготовить не более 100 хлебоарбузов в день и, конечно, на всех не хватает…
Совет. Будeте на тайваньщине, не забудьте отведать этого хлебa-арбузa или, просмотрев видео, научитесь выпекать его сами.

http://about-bread.livejournal.com/25770.html