Marina___Morskaya все записи автора Оливье по-царски



Поэтому вариантов знаменитого салата великое множество!

В старинном варианте непременно присутстовали: рябчики, телячий язык, паюсная икра, раки, салат зеленый, свежие огурцы, каперсы (из Википедии).

Рябчики успешно заменяются курицей, раки или крабовое мясо — креветками, мясом криля, и можно почувствовать себя в эпохе Гиляровского...

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Основные

огурцы свежие 2 шт.
огурцы маринованные 2 шт.
яйца куриные 3 шт.
каперсы 20 г
сельдерей 1 стебель
салат листовой 1 пучок
майонез оливковый 5 ст. л.
куриное филе 200 г
говяжий язык 200 г
икра красная 100 г
крабовое мясо 200 г


ШАГ 1
Все отваренные овощи, мясо птицы и язык нарезаем привычным нам способом. Если используете креветки, то королевские нужно разрезать на части, а мелкие — оставить целыми. Перемешать все ингредиенты, добавить каперсы, заправить салат соусом.

ШАГ 2
Выложить на блюдо салатные листья, сверху уложить заправленный майонезом салат. Украсить икрой и водрузить торжественно на праздничный стол!




https://www.edimdoma.ru/retsepty/78297-olivie-po-tsarski