Marina___Morskaya все записи автора Пирог с красной смородиной, творогом и меренгой





Очаровательный летний пирог! Полная гармония нежного рассыпчатого теста, творога, меренги и кисло-сладкой ягоды!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто

мука 150 г
разрыхлитель 1 ч. л.
сахар 70 г
соль 1 щепотка
сливочное масло70 г
яйца куриные 1 шт.

Начинка

яичные желтки 2 шт.
яйца куриные 1 шт.
сахар 50 г
лимонный сок ½ ст. л.
молоко 150 мл
творог 250 г
сливочное масло 70 г
пудинг ванильный 35 г
крахмал 2 ст. л.

Меренга

яичные белки 2 шт.
соль 1 щепотка
сахар 30 г
красная смородина 130 г


Из перечисленных ингредиентов замесить тесто.
Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
Смешать яйца с сахаром и лимонным соком.
В два приема добавить остальные продукты для начинки, перемешать.
В форму диаметром 20 см выложить тесто, выпекать 30 минут при 170-180°С.
Затем вылить начинку, снова в печь на 30 минут.
Для меренги взбить белки с солью до средних пиков, затем в несколько приемов добавить сахар и взбить до крепких пиков. Выложить аккуратно меренгу на пирог.
Сверху выложить смородину и отправить в духовку еще на 15-20 минут.

Дать пирогу немного остыть и осторожно извлечь из формы, посыпать сахарной пудрой.



1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


https://www.edimdoma.ru/retsepty/102473-pirog-s-kr...smorodinoy-tvorogom-i-merengoy