Про яичные пельмешки.
Для "кармашков" тесто нарезать прямоугольниками, сложить пополам и придавить по бокам скалкой, сильно. Начинку лучше наливать из соусника или заварного чайника, и готовить всегда должны двое.
Один лепит, другой помешивает; вода должна образовать воронку, куда кидают пельмешки. Помешивать нужно постоянно.