EIVA26 все записи автора Сдобные булочки с корицей и ванильной глазурью

Ингредиенты:

Для теста:

2 упаковки сухих дрожжей (или 4 + 1/2 чайной ложки)
250 мл теплого молока (около 40 С)
130 г сахара-песка
3 яйца
700 г муки
1 + 1/2 чайной ложки соли
тертая цедра 1 апельсина
100 г размягченного сливочного масла
Для начинки:
100 г сахара-песка
2 чайные ложки молотой корицы
Около 50 г топленого сливочного масла
1 яйцо (взбитое) для смазки булочек
Для Ванильной глазури:
150 г сахарной пудры
2 столовые ложки молока
1/4 чайной ложки ванильного экстракта

Рецепт приготовления:


В большой миске разведите в теплом молоке дрожжи, дайте постоять около 5 минут. Добавьте сахар, яйца, 600 г муки, соль, апельсиновую цедру и масло, перемешайте. Добавьте оставшуюся муку, замесите тесто, чтоб оно получилось гладким и эластичным. Тесто не должно липнуть к рукам. Сформируйте из теста шар, накройте миской или пленкой. Поставьте в теплое место, пусть тесто поднимется (около 1,5-2 часов).


Раскатайте из теста пласт, смажьте растопленным маслом.


Смешайте в миске сахар и корицу. Посыпьте тесто равномерно смесью.


Сделайте рулет.


Нарежьте рулет на мини-рулеты.


Переложите эти рулетики на противень, выстеленный пергаментной бумагой, накройте полотенцем и дайте постоять 30-40 минут. Вы так же можете противень поставить в холодильник и оставить рулетики на ночь (они будут медленно подниматься), и испечь их с утра.


Духовку разогрейте до 200 С. (Если вы ставили булочки в холодильник дайте им согрется до комнатной температуры в течении 30 минут). Помажьте булочки взбитым яйцом, поставьте в духовку выпекаться на 20-35 минут до золотистого цвета.


Пока булочки выпекаются, сделайте ванильную глазурь. Смешайте в миске сахарную пудру, ванилин и молоко ложкой, до полного растворения пудры. Смесь должна слегка загустеть. Полейте остывшие булочки ванильной глазурью.
Подавайте к чаю!

автор: Feride
http://www.photorecept.ru/