EIVA26 все записи автора Тажин из курицы с овощами

Тажин из курицы с овощами

Основное правило при приготовлении тажина из курицы с овощами – готовится он 2-3 часа на маленьком огне. Признак готовности тажина – когда мясо легко отделяется от кости.

Ингредиенты блюда:

• Курица – 1,5 кг
• Баклажаны – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Помидоры – 1,5 кг
• Лимоны соленые – 4 шт.
• Корица – 1 ч.л.
• Перец чили – 3 шт.
• Кумин – 2 ч.л.
• Лавровый лист – 2 ч.л.
• Кинза – 1 пучок
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Масло растительное – 3-4 ст.л.
• Перец черный молотый
• Соль
  
  Рецепт приготовления:
  
  Для того, чтобы приготовить тажин из курицы с овощами, курицу необходимо разделить на куски, посолить, поперчить и обжарить со всех сторон до румяной корочки в казане на 1 столовой ложке растительного масла. Баклажаны порезать небольшими кусочками, перемешать с корицей и обжарить в 1 столовой ложке растительного масла 10 минут до золотистого цвета. В тот же казан, где жарились баклажаны и курица, добавить 1 столовую ложку растительного масла. В подогретое масло добавить натертый на терке лук, порезанный мелко перец чили, молотый кумин и лавровый лист. Все посолить, поперчить и тушить на малом огне 5 минут. По истечении времени в казан добавить обжаренную курицу, баклажаны, нарезанные помидоры и томатную пасту. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне. Через 25 минут добавить нарезанную кожу лимонов и кинзу. Тажин тушить еще 1 час на маленьком огне. Подавать готовый тажин с кускусом и хариссой.
  
  http://supercook.ru/