Тирамису

Понедельник, 18 Октября 2010 г. 13:23 + в цитатник

Atanazkovich все записи автора

Ингредиенты:

Яйцо (можно перепелиное) - 4 (18) шт.
Сахар - 100 г
Маскарпоне(можно использовать сладкие сливочные сырки - 500 г
Печенья Савоярди - 250 г (примерно 34 шт)
Кофе (Сваренного или растворимого) - 350 мл
Порошок какао
Вина - 2-3 ст.л.

Инструкция:

1. Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.
2.Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой.
3.Белки взбить в пену.
4.Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.
5.Палочки окунуть в холодный кофе.
Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.
6.Кофе приготовьте так, как Вам нравится (я на 350 мл добавила 4 ч.л. кофе). По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.
7.В форму (например,форму размером 17х25 см) плотно выложить палочки, смоченные в кофе.
8.На палочки выложить половину крема, разровнять.
9.Затем на крем снова выложить палочки, смоченные в кофе.
10.На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.
Поставить в холодильник на 5-6 часов.
11.Затем посыпать через сито какао.
Итого: Разрезать на порции, надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный.
Приятного аппетита!!!