Скорпена все записи автора

Бесподобно подходит для праздничного стола-сытно,вкусно,но трудоемко.

Сложность:

Примечание:есть место одной ошибке:некоторые перебарщивают с кетчупом,и начинка вытекает ,когда заворачиваете рулет.С этим аккуратнее.

Ингредиенты на 6 порций:

Свиная шейка-1-1,2 кг

Перцы сладкие -3 шт.

Лук репчатый-1 шт.

Чеснок-1-2 зубчика

Масло растительное-4 ст.л.

Кетчуп острый-70-80 мл

Картофель-6-8 шт.

Бекон в нарезке-2 ломтика

Соль

Перец

Молотый розмарин

Тимьян

Сметана

Приготовление:

Перцы вымыть,обсушить,удалить семена и нарезать кубиками.Лук,чеснок очистить,измельчить.В сковороде с разогретым маслом (2 ст.л.) обжарить перец,лук,чеснок (5 минут),посолить,поперчить,охладить и смешать с кетчупом.Мясо вымыть,обсушить,отбить,натереть солью,перцем,розмарином.

Овощную массу распределить по поверхности мяса,свернуть в рулет,обвязать пищевой ниткой (если нет,можно истыкать рулет зубочистками,только потом не забудьте вынуть,а то мало ли-откусил мясо и хрясь!-зубочистка во рту ^_^ ),выложить на противень и запекать в разогретой духовке (180 С) 1,5-2 часа (я запекала 2,боялась,что не пропечется).

Картофель вымыть,очистить,обсушить,разрезать на половинки,положить в миску,полить оставшимся маслом,приправить солью,перцем,посыпать розмарином,перемешать,оставить на 15 минут.

За 30-40 минут до готовности мяса на противень к рулету положить картофель.Бекон нарезать кусочками и за 10 минут до конца запекания тоже выложить на рулет.С запеченного рулета срезать нитки (вынуть зубочистки) ,нарезать ломтиками и подавать вместе с картофелем и сметаной.