ФРПГ "Tokyo" |
Дневник |
|
3 |
Дневник |
|
хикикомори часть 1 |
Дневник |
|
мидзуагэ |
Дневник |
Метки: мидзуаге |
ЯФ |
Дневник |
|
Без заголовка |
Дневник |
|
Хина Мацури |
Дневник |
|
Без заголовка |
Дневник |
|
Без заголовка |
Дневник |
Японские школьнице.
|
Без заголовка |
Дневник |
|
Без заголовка |
Дневник |
Японские чаи достаточно неприхотливы. Они легко переживут жесткую или чуть перекипевшую воду, их можно пить из различной посуды и в разной посуде заваривать, соотношение воды и сухого чая может быть самым разным — в зависимости от того, насколько крепкий чай вы предпочитаете. Японские чаи можно сочетать с разнообразными закусками — от традиционных японских чайных сладостей до совершенно привычного печенья и бутербродов. Короче говоря, можно экспериментировать с этими чаями, как душе угодно.
Но есть одно правило, которое нужно соблюдать очень четко: японский чай следует заваривать не более одной минуты. Чаще всего — секунд тридцать.
Это очень важное правило. Только свежезаваренный японский чай раскрывает все свои достоинства — необычный аромат, мягкий вкус, замечательный цвет и невероятную пену. А если японский чай перезаварится, он помутнеет, станет горчить, да и пена пропадет — одним словом, вы испортите себе все удовольствие. Помните об этом.
После такого, не совсем лирического, вступления, можно перейти собственно к сортам японского чая. Их, на самом деле, очень немного — но эти сорта принципиально разные, их очень легко отличить друг от друга, легко запомнить и легко выбрать что-нибудь персональное. Кстати, традиционный японский чай бывает только зеленым. Даже если чаинки имеют бурый цвет — это следствие специфической обработки, но не ферментации. И еще «кстати» — в названии многих сортов японского чая присутствует слог «ча». Это очень просто объясняется, «ча» — это «чай» по-японски.
Итак, сенча. Это самый распространенный, самый простой и самый главный сорт японского зеленого чая. У этого сорта множество вариаций, на его основе создано несколько других сортов чая. Из всех сортов японского чая сенча наиболее привычна европейскому потребителю, потому что по сути своей — это обычный зеленый чай. С разнообразными нюансами вкуса и аромата — но обычный. И если вам нравится зеленый чай — то и японская сенча, скорее всего, придется вам по душе.
Как и любой другой чай, сенча бывает высокого и не особенно высокого качества. Крайние случаи (самая простая сенча и самая качественная сенча) даже стали отдельными сортами чая. Сенчу же хорошего качества можно отличить по специфическим чаинкам — они имеют вид сплюснутых трубочек свежего зеленого цвета. Даже в самой хорошей сенче допустимо наличие своеобразного «чайного порошка». Пусть это вас не беспокоит — общим признаком практически всех сортов японского чая является легкая «крошимость» чаинок. Чаинки той же сенчи можно легко стереть пальцами в порошок, так что «чайная пыль» в пакете с чаем — это вовсе не мусор, но благородная труха. Если можно так выразиться.
Заваривать сенчу (равно как и другие японские чаи) лучше всего в фарфоровом чайнике, а для пития использовать фарфоровые или стеклянные прозрачные чашечки. Белый цвет (хотя бы внутренней стороны) или прозрачность чашечек очень важны — такого живого зеленого цвета, какой дают при заваривании японские чаи, не дает больше ни один чай — и отказывать себе в удовольствии полюбоваться этим цветом в высшей степени неразумно.
Сама технология заваривания очень проста. В чайник засыпается сухой чай (из расчета 1 чайная ложка на 200—250 мл воды), заливается горячей водой (примерно 90 градусов, чаще всего это просто остывший кипяток) и перемешивается ложечкой. Если на этом этапе заваривания чай дал густую пену — вы все делаете правильно. Если пены нет, то, скорее всего, у вас какие-либо проблемы с водой — она или недостаточно горячая, или очень жесткая.
Как уже говорилось, оптимальное время заваривания сенчи — от 30 до 60 секунд. После заваривания из заварочного чайника в чашки нужно перелить сразу весь чай, не позволяя чайным листьям находиться в воде. Чай, разлитый в чашки, обычно не разбавляют кипятком. Если он заварен из расчета 1 чайная ложка заварки на 200—250 мл воды, этого и не понадобится. Если же пропорции другие, и чай заварен крепче, то разбавление его, конечно, не испортит. Просто некоторую суету в чаепитие внесет.
Сенча — это единственный японский чай, который можно заваривать второй и третий раз, залив в заварочный чайник воды, дав чаю совсем немного (секунд 20—30) постоять и снова полностью разлив напиток по чашкам. Но делать этого, наверное, не стоит — самая вкусная сенча получается все равно из первой заварки.
Созерцание налитой в белую или прозрачную чашку сенчи, особенно при ярком солнечном освещении — удовольствие редкое и мало с чем сравнимое. Мягкий, бархатистый нежно-зеленый цвет с золотистыми оттенками, легкая мутность (следствие той самой благородной чайной пыли) и обычно образующийся из мелких-мелких чаинок круг у дна чашки — все эти неожиданные «визуальные эффекты» удивляют и немного пугают при первой дегустации сенчи. И очень радуют при последующих.
Аромат и вкус сенчи описать достаточно сложно. Их сразу можно определить как свежие, сладкие (конечно, условно сладкие — эта сладость очень легкая, едва различимая, но чем-либо ее перебивать не стоит — поэтому сенчу лучше пить без сахара) и бархатистые — с одним «но». Мягкость, сладость и бархатистость сенчи проявляются не раздельно, но одновременно, создавая странное ощущение сладкого вкуса, свежего аромата и бархатистого ощущения на языке…
Завершая рассказ о сенче, я еще раз повторю, что сенча — самый простой и очевидный из японских зеленых чаев. И если вы решили основательно познакомиться с японской чайной культурой — то начать, пожалуй, следует именно с этого чая.
____________________________________________________________
Японская сказка две сестры ниже.
|
Без заголовка |
Дневник |
В Японии сочитается старое и новое. Токио - это огромный современный мегаполис с 8-ми миллионами населения. Небоскрёбы заканчивающиеся где-то в небе, поднимешь голову вверх и только видишь рядом с облаками крыши домов. Жизнь в Японии очень дорогая, это уже официально подтверждено, что Япония самая дорогая страна в мире.
Жильё здесь ужасного качества и супер дорогое. Ужасного качества это потому, что оно неудобное, комнаты очень маленькие, в спальне невозможно поставить двуспальную кровать, и японцы спят на полу. Отсутствует такое понятие как прихожка - это просто маленький порожек, ванны сидячие, кухни тоже маленькие, да и мебель здесь кукольно маленькая, стол низкий и они сидят на коленках на подушках.
Что бы снять квартиру, вы сначала заплатите 7 000$, это только начальный взнос - гарантия того, что если вдруг вы что-нибудь сломаете, то из этих денег вычтется стоимость поломки, то вы окажетесь "счастливым" обладателем (съемщиком) квартиры - если, конечно, вы устроите (именно вы, а не они вас) работодателей по съему квартиры.
Из-за этого у иностранцев огромные проблемы со съемом квартир, работодатели просто отказываются работать с иностранцами, потому что нет гарантий, что при заключении контракта иностранец сможет выполнить все условия. А условий этих море. Каждый месяц оплачивать за квартиру примерно 1 500$ (квартплаты здесь нет и оплачивать надо ту цену, какую запросит работодатель), нельзя что - либо менять в квартире: обои, прикручивать, вешать какие-нибудь картины, потому что нельзя вбивать гвозди в стены, нельзя шуметь, и обычные вечеринки с музыкой здесь не проходят, все встречаются вне дома, и ещё много, много условий...
Своё собственное жильё здесь просто не реально, за двух комнатную квартиру вы заплатите 800 000$!!!!!!!!!!!, но, конечно, она будет просторная и в европейском варианте, но все ровно не стоит таких денег. Вся проблема дороговизны жилья - из-за нехватки земли, её свободной просто нет. И дома строятся притык в притык, даже меньше, чем в пол метра друг от друга. Электроэнергия, газ и вода тоже дорогие. Японцы, например, не принимают ванну в нашем понятии ванна (лей сколько душе угодно), здесь каждый литр на счету и ванна - это место расслабления, сначала обмываешься под душем, а в ванне расслабляешься, вода не сливается, и в ней по очереди расслабляются все члены семьи, предварительно вымывшись под душем. Потом вода, опять-таки, не сливается и оставляется на второй раз, а потом просто электрически нагревается и используется ещё раз. Мой муж тактично меня учил, так я, после России не привыкшая считать воду, использовала её на всю катушку.
Японцы очень вежливый не в меру народ и постоянно извиняются просто так ни за что и кланяются ниже пояса. Это извинение - просто форма разговора. Телефонный разговор начинается со слов "спасибо, что позвонили, извините, что потратили своё время на этот телефонный звонок" и это норма жизни. По-японски это называется айсацу.
В школе, в садике, на работе - айсацу все выполняют беспрекословно. Айсацу начинается дома, ребёнок или взрослые, выходя из дома говорят: "Итте кимас", на что остающиеся отвечают "Итте ращяй". В переводе: «Я пошёл и вернусь». "Иди и возвращайся". Это просто обязательно надо говорить, хоть ты вышел на пять минут в магазин. За столом все складывают руки и говорят, кланяясь: "Иттадакимас" - спасибо за угощение, но в более глубоком осмыслении, чем просто спасибо маме, а что тебе была дарована эта возможность - покушать.
Мода: днём это обычная одежда предназначенная для работы или школы. Причём в японской школе единая школьная форма (матросские костюмчики и гольфы), а служащие кампании мужского пола носят строгий чёрный костюм (будь хоть полюс 40). Женщины тоже ходят на работу в строгих костюмах и юбка не может быть выше колена и обязательно надевают колготки капроновые даже летом, в общем, днём народ - это единая масса, мало, чем отличающаяся друг от друга. Но приходит вечер, заканчивается работа, и молодежь одевается, кто во что горазд, отрываясь за день. Волосы красят зелёным, красным, синим муссом, короткие юбки, серьги ненормальные и на голове панк 70-х.
В Японии до сих пор можно встретить кимоно, его надевают обычно на праздники, например, на день совершеннолетия (21 год) девушки одевают кимоно, а поверх - опушка из белого меха. Одевают кимоно и на новый год, но это по желанию. Свадьбы проходят как в кимоно, так и в белых платьях, иногда - сразу два варианта и невеста просто переодевается.
В Японии очень большая продолжительность жизни, 90 лет это норма, а вот если умер в 70 - это необычно. Главное в меню японца это рыба и рис, причём рыба сырая. Самое любимое блюдо - суши. Это рис, слепленный длинным бруском, и сверху филе сырой рыбы, всё это макается в соевый соус и кушается вот в таком сыром виде. Очень вкусно, суши бывают с креветками, кальмарами, гребешками, в общем - всё, что только бывает в море и всё в сыром виде. Из-за этого в Японии очень мало тучных людей, практически нет, так как еда низко калорийная.
В Японии много дождей, тайфунов и всем нам знакомое слово цунами произошло из японского языка. Язык сложный из-за канджи - иероглифов, их такое огромное количество (5000), и один может отличать от другого маленькая чёрточка, что даже сами японцы их не все знают.
|
Японское жилье |
Дневник |
Около 60% японцев живут в собственных домах. Остальные либо снимают жилплощадь, либо живут в домах, которые им предоставляет фирма, в которой они работают, или правительство. Есть, разумеется, и бездомные, но их не так много.
Большая часть частных домов находится в пригородах крупных городов или в сельской местности. Чтобы добраться до работы, японцы ездят на электричках.
Основное средство передвижения в больших городах - общественный транспорт (метро и автобусы). Тем не менее, двое из каждых трех японцев имеют водительские права и собственную автомашину. Права на вождение мотоцикла можно получить с 16 лет, автомобиля - с 18 лет. Между городами японцы предпочитают перемещаться по железной дороге системы скоростных поездов - Синкансэн.
Большая часть улиц в Японии не имеет названий. Адрес дома в таких случаях указывается описательно ("третий дом от развилки после супермаркета") или в соответствии с нумерацией внутри квартала. Нумеруются дома по порядку постройки, так что проблема ориентирования в городе и нахождения нужного здания стоит очень остро. В современные автомашины для этого ставят специальные спутниковые навигационные системы.
Традиционное японское жилье строится из дерева и бамбука. Окон в таком доме нет, их заменяют раздвижные стены-сёдзи. На деревянный или бамбуковый каркас такой стены прикрепляется плотная японская бумага.
В летнее время, когда в Японии очень жарко и влажно, стены раздвигаются, чтобы дом проветривался. Зимой же, когда становится холоднее, стены сдвигаются так, чтобы создать небольшие внутренние комнаты, которые легко обогревать жаровнями.
Пол традиционного японского дома покрывается татами - квадратными соломенными матами. Площадь одного татами - около 1,5 кв. м. Площадь комнаты измеряется количеством помещающихся в ней татами. Периодически татами чистят и заменяют.
Чтобы не пачкать пол, в традиционных японских домах не носят обуви - только белые носки-таби. Обувь же оставляют при входе в дом на специальной приступочке-гэнкан (она делается ниже уровня пола).
Спят в традиционных японских домах на матрацах-футонах, которые утром убирают в шкаф-оси-ирэ. Также в комплект спальных принадлежностей входит подушка (раньше в качестве таковой часто использовалось небольшое полено) и одеяло.
Едят в таких домах, сидя на футонах. Маленький столик с едой ставится перед каждым из едоков.
В одной из комнат дома обязательно должен быть альков-токонома. В этом углублении помещаются предметы искусства, которые есть в доме (графика, каллиграфия, икэбана), а также принадлежности культа - статуи богов, фотографии умерших родителей и так далее.
Средний размер дома/квартиры в Японии - 5 комнат. Это три спальни, гостиная и кухня/столовая. Жилая площадь такого дома - около 90 кв. м. Для частных домов это, соответственно, 6 комнат и около 120 кв. м жилплощади. В Токио, где цены на жилье существенно выше, квартиры и дома меньше в среднем на одну комнату.
Абсолютное большинство японских детей имеет собственную комнату (для каждого ребенка).
В современных японских домах практически всегда есть, как минимум, одна комната в традиционном стиле. Остальные же комнаты обычно делаются в европейском стиле, с деревянными полами, коврами, кроватями, столами, стульями и так далее.
В современных японских домах ходить в таби холодно (пол не обогревается), поэтому японцы носят тапочки. Для туалета есть специальные тапочки, чтобы не разносить грязь. Вообще, японцы очень скрупулезно относятся к личной и домашней гигиене.
В японских ваннах и банях не принято мыться. Они предназначены для того, чтобы расслабиться в горячей воде после трудного дня. Залезать в ванную и идти в баню принято только после предварительного мытья под душем. Обычно по вечерам ванну принимает вся семья, причем в одной воде - она в Японии весьма дорогая. Обычно вода в ванне нагревается до 40°.
В целом японское жилье хуже и дороже, чем в большинстве европейских стран и Америке. Многие современные японские дома дизайном и качеством постройки напоминают хрущевские пятиэтажки, а по уровню удобств могут даже быть хуже их. Впрочем, в японском климате это ощущается не так сильно, как в российском.
Домашний уют в Японии создает не сам дом, а то, что в нем имеется. Поэтому японцы любят покупать дорогую технику и электронику, модную одежду и так далее. В результате многие японские квартиры захламлены, от чего японцы очень страдают.
Многие японцы заводят домашних животных - кошек, собак, рыбок, небольших птиц. Бывают и более экзотические питомцы - мыши, лягушки, черепахи. Новая мода в Японии - "виртуальные питомцы"-тамаготи. Они популярны не только у детей, но у многих взрослых (особенно у молодых женщин).
|
Страницы: | [1] |