Источник: shutterstock

Оказывается, то, что мы делаем из оставшейся со вчерашнего ужина картошки, заливая ее яйцами на сковородке, у испанцев является отдельным блюдом.

Просто в нашем исполнении - это способ съесть недоеденное, а в их - насладиться жизнью.

Секрет настоящего испанского омлета, которые еще называют тортильей, в медленном тушении картофеля в щедром количестве оливкового масла, чтобы он пропитался ароматом оливкового масла перед тем, как ты добавишь яйца.

В результате получается нежное, вкусное блюдо, которое подают горячим или холодным, но не из холодильника.

Тортилья (испанский омлет)

Тебе понадобится:

На 4 порции:

- 500 г молодого картофеля;

- 1 луковица;

- 150 мл оливкового масла;

- 3 ст. л. порезанной плосколистной петрушки;

- 6 яиц.

Фото: shutterstock.com, shutterstock

Как приготовить:

Очисти картофель или оставь кожуру, если это молодой картофель. Порежь на толстые куски. Мелко порежь луковицу.

Нагрей масло в сковороде, добавь картофель и лук, туши на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 30 мин., помешивая, пока картофель не станет мягким.

Откинь картофель и лук на дуршлаг и сохрани слитое масло.

Отдельно взбей яйца, затем добавь в них картофель, петрушку и приправь солью и перцем. Нагрей отложенное масло в маленькой кастрюле.

Переложи все в подготовленную сковороду и готовь на медленном огне, разравнивая омлет сверху лопаткой.

Когда яйца "схватятся", переверни омлет на тарелку, затем дай ему соскользнуть в сковороду и обжарь с другой стороны несколько минут.

Переверни снова, поджарь с другой стороны, разравнивая лопаткой, чтобы омлет сохранил форму.

Переложи на тарелку и охлади 10 мин. перед тем, как подавать на стол.