Я бы не стала варить картофель до полуготовности и остужать. Полусырой холодный картофель - бяка. Просто отварить картофель даже в мундире, очистить, нарезать... и далее по рецепту. Кроме того, как принято для рыбы - немного её все-таки сбрызнуть лимоном, чтобы нейтрализовать спцфцский рыбный дух, потом всякие специи добавить и дать полежать, а уж потом перекладывать с картофелем. Такая рыба в духовке готовится 10-15 мин., главное - ее не пересушить.
Вот как-то так. ))))