Индейка с яблоками и черносливом

Четверг, 22 Февраля 2018 г. 15:50 + в цитатник

_Ирина-Тверичанка_ все записи автора indeyka-v-duhovke28 (600x412, 100Kb)

Сделайте настоящий подарок на 23 февраля и приготовьте индюшку с черносливом и яблоками. А чтобы мясо индейки получилось особо нежное, будем запекать птицу в рукаве. Вкусно, просто и надежно...

Ингредиенты:

1 индейка 4 кг.
1 кг. яблок
200 гр. чернослива без косточек
2,5 ст.л. соли с горкой
1,5 ст.л. приправы для мяса
3-4 ст.л. растительного масла

Берем индейку. Лучше всего, конечно же, свежая индейка, но подойдет и замороженная, которая продается в супермаркете. Если индейка замороженная, то предварительно размораживаем ее в холодильнике. На такую медленную разморозку уходит около суток.

Почищенную и помытую тушку индейки натираем на ночь специальным маринадом. Готовится этот маринад элементарно. Смешиваем в чашечке соль, приправу и подсолнечное масло. Приправу лучше взять не для птицы, а для мяса. При этом смотрим, чтобы приправа была без соли (соль мы и сами добавим). Все хорошенько смешиваем.

Приготовленной смесью натираем индюшку внутри и снаружи.

Заворачиваем птицу в чистую бумагу и ставим в холодильник на ночь.
На следующий день готовим начинку для индюшки. Для этого яблочки, лучше взять яблоки сорта Гольден, режем на четвертинки, удаляем сердцевины. Срезать кожуру или нет, это на личное усмотрение каждой хозяйки. Смешиваем яблоки с черносливом.

Достаем из холодильника индюшку, фаршируем яблоками и черносливом. Укладываем не плотно, не нужно пытаться впихнуть всю начинку. Те яблочки, что не поместятся, запечем на противне в ароматном и очень вкусном индюшинном соке.

Брюшко зашиваем или закалываем деревянными зубочистками. Если кожи оказалось мало, и нет возможности зашить индейку, то ничего страшного, начинку можно оставить открытой.
После этого еще раз смазываем маслом грудку, крылышки и лапки птицы, чтобы создать дополнительную защиту от высокой температуры.
Надеваем на индейку рукав. Если птица слишком крупная и не входит в рукав, то пластик придется слегка надорвать сверху. При этом нам потребуется еще один отмер рукава, чтобы тщательно закрыть тушку сверху. Рукав тщательно завязываем или фиксируем при помощи проволочек.

Ставим индейку в предварительно разогретую духовку. Если у вашей духовки есть режим конвекции, то не забываем его включить, тогда птичка будет румяниться одинаково со всех сторон. Если нет такого режима, то противень ставим так, чтобы индейка в духовке располагалась по центру.

Индейку с яблоками запекаем в духовке 2,5 часа при температуре 180°С. Периодически наблюдаем, как себя «чувствует» наша красавица. Если верх румянится слишком быстро, то температуру немного понижаем. Во время запекания птица испускает сок, который собирается в рукаве. Индейка печется-парится в собственном соку, поэтому в итоге и получается такая нежная.
Напоследок, чтобы тушка подрумянилась, открываем рукав. Часть сока, который стек с индюшки в рукав, выпускаем на противень. Кладем в этот сок оставшиеся яблоки и чернослив. Запекаем индюшку при открытом рукаве еще 20-30 минут.

Вот и все, наша красивая и ароматная индейка, запеченная с яблоками и черносливом, готова. Можно подать на стол целой тушкой, а можно порезать на порционные кусочки.

Источник: http://www.good-menu.ru/carne/pechenochnyj-tort37.html

Рубрики:

мясо

Процитировано 2 раз
Понравилось: 11 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/community/davayte_prigotovim/post430887065/">РРЅРґРµР№РєР° СЃ СЏР±Р»РѕРєР°РјРё Рё С‡РµСЂРЅРѕСЃР»РёРІРѕРј</a><br/>
РЎРґРµР»Р°Р№С‚Рµ РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰РёР№ РїРѕРґР°СЂРѕРє РЅР° 23 С„РµРІСЂР°Р»СЏ Рё РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІСЊС‚Рµ РёРЅРґСЋС€РєСѓ СЃ С‡РµСЂРЅРѕСЃР»РёРІРѕРј Рё СЏР±Р»РѕРєР°РјРё. Рђ С‡С‚РѕР±С‹ РјСЏСЃРѕ РёРЅРґРµР№РєРё РїРѕР»СѓС‡РёР»РѕСЃСЊ РѕСЃРѕР±Рѕ РЅРµР¶РЅРѕРµ, Р±СѓРґРµРј Р·Р°РїРµРєР°С‚СЊ РїС‚РёС†Сѓ РІ СЂСѓРєР°РІРµ. Р’РєСѓСЃРЅРѕ, РїСЂРѕСЃС‚Рѕ Рё РЅР°РґРµР¶РЅРѕ...

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

1 РёРЅРґРµР№РєР° 4 РєРі.
1 РєРі. СЏР±Р»РѕРє
200 РіСЂ. С‡РµСЂРЅРѕСЃР»РёРІР° Р±РµР· РєРѕСЃС‚РѕС‡РµРє
2,5 СЃС‚.Р». СЃРѕР»Рё СЃ РіРѕСЂРєРѕР№
1,5 СЃС‚.Р». РїСЂРёРїСЂР°РІС‹ РґР»СЏ РјСЏСЃР°
3-4 СЃС‚.Р». СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°

Р‘РµСЂРµРј РёРЅРґРµР№РєСѓ. Р›СѓС‡С€Рµ РІСЃРµРіРѕ, РєРѕРЅРµС‡РЅРѕ Р¶Рµ, СЃРІРµР¶Р°СЏ РёРЅРґРµР№РєР°, РЅРѕ РїРѕРґРѕР№РґРµС‚ Рё Р·Р°РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРЅР°СЏ, РєРѕС‚РѕСЂР°СЏ РїСЂРѕРґР°РµС‚СЃСЏ РІ СЃСѓРїРµСЂРјР°СЂРєРµС‚Рµ. Р•СЃР»Рё РёРЅРґРµР№РєР° Р·Р°РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРЅР°СЏ, С‚Рѕ РїСЂРµРґРІР°СЂРёС‚РµР»СЊРЅРѕ СЂР°Р·РјРѕСЂР°Р¶РёРІР°РµРј РµРµ РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРєРµ. РќР° С‚Р°РєСѓСЋ РјРµРґР»РµРЅРЅСѓСЋ СЂР°Р·РјРѕСЂРѕР·РєСѓ СѓС…РѕРґРёС‚ РѕРє... <a href="https://www.liveinternet.ru/community/davayte_prigotovim/post430887065/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]