Base4ka все записи автора

  Летом наелись шарлоток со свежими яблочками летних сортов. Теперь наступили предзимние холода. Антоновка дошла до приятной кондиции и почему бы нам не испечь яблочный пирог с добавлением сухофруктов?!

Нам понадобится:

1. Упаковка замороженного слоеного теста.

2. 4 штуки приятной величины яблока-антоновки.

3. 5-6 шт. кураги и 2 стол. ложки изюма

Приготовление:

      Яблоки обязательно чищу от шкурки, карамелизую: в сковороду налить пару ст. ложек воды и положить 2-3 ст. ложки сахара, на огне довести до кипения, помешивая, и в образовавшийся через некоторое время сироп положить сначала порезанную курагу и изюм, 5-7 мин. в сиропе прогреть сухофрукты, а затем добавить порезанные яблоки. Помешивая яблочно-фруктовую смесь, образовавшийся сок выпарить. Фрукты остудить. Любители ванили могут ее добавить к фруктам. А кто-то любить корицу, то и она не испортит начинку к пирогу.

      Размороженное тесто можно немного раскатать и разделить пополам. Одну половину теста разложить на противень, который смазывать маслом необязательно. На тесте распределить фрукты и сверху их накрыть второй половиной теста. Все края защипнуть, а сверху на пироге сделать надрезы. Можно тесто визуально разделить пополам, не разрезая его, и на одной части распределить фрукты, а второй частью накрыть фрукты, тогда защипывать нужно только с трех сторон. Сверху надрезанный пирог смазать взбитым яйцом. В разогретой до 170°  духовке пирог выпекается минут 25-30, т.е. когда пирог зарумянится,

Так же готовится пирог с курагой, с разницей лишь в том, что курагу достаточно размочить, порезать и по своему вкусу добавить сахара. Сверху на смазанный пирог можно насыпать кунжута или присыпать сахаром, если курага сама по себе сладкая. Т.е. тут не будет лишней личная фантазия.

 

Приятного чаепития в холодный осенний вечер!