Как приготовить печенье Мадлен в честь праздника друга:
в миску складываете добрые мысли, искренние пожелания, радость от возможности дружить, струящуюся любовь ничего не требующую взамен, восторг от количества лет знакомства и надежду на бесконечное продолжение этой связи.
Потом необходимо добавить растопленное масло, натереть цедру ароматного лимона, просеять муку и еще раз просеять упоение, присыпать все щедро сахарной пудрой, выпустить яйца из скорлупы, добавить ваниль и мускат, чтобы все самое любимое в одном месте, аккуратно перемешать, разлить тесто по сердцу и формам и выпекать в режиме абсолютного тепла.
Тем и отличаются праздничные Мадлен от обычных…
____________
«Мадлен» — французское бисквитное печенье в форме морских гребешков. Существуют разные версии возникновения названия этого десерта. Самая распространенная из них гласит, что в одном из замков в Коммерси во время бала повар уволился и ушел, не приготовив десерта. Одна из служанок предложила приготовить печенье по рецепту своей бабушки. Результат превзошел все ожидания, и блюдо назвали «Мадлен» в честь этой девушки. Изначально это печенье выпекалось в настоящих ракушках, но потом была изготовлена специальная форма для выпечки.

Пик популярности этого печенья пришелся на начало XX века, когда вышел роман французского писателя Марселя Пруста «По направлению к Свану». Сцена, где главный герой окунает печенье в чай, считается одной из самых значимых в мировой литературе, так как впервые в тексте впечатление настоящего столкнулось с воспоминаниями о прошлом: вкус «Мадленок» напомнил герою детство, которое он продолжит вспоминать следующие сотни страниц. Во французском языке даже появилось выражение «мадленка Пруста» (фр. la madeleine de Proust), которое обозначает предмет, вкус или запах, вызывающие наплыв воспоминаний.